KANSAS CITY – Avec la catégorie de la nutrition sportive poussant plus loin dans le courant dominant, les formulators mettent davantage l’accent sur les choix de saveur pour offrir un avantage concurrentiel.
Les produits de nutrition sportive ont traditionnellement été vendus en grande partie sur l’efficacité, avec le goût souvent une considération secondaire. Bien que les aspects de la santé et le coût restent les principaux moteurs d’achat pour les consommateurs, 41% des acheteurs de nutrition sportive considèrent la saveur comme un facteur important, selon un rapport d’Innova Market Insights. L’entreprise a constaté que les milléniaux sont les plus susceptibles d’inclure des produits de nutrition sportive dans un panier d’épicerie typique et sont le groupe de consommateurs le plus aventureux quand il s’agit de saveur.
Les saveurs de café sont utilisées pour améliorer les profils énergisants, selon le rapport.
Gu Energy Labs, basée à Berkeley, en Californie, un fabricant de gels énergétiques de nutrition sportive, offre une saveur d’amour espresso. Le produit dispose de 40 mg de caféine ainsi que des électrolytes essentiels et des acides aminés ramés pour aider à réduire les dommages musculaires.
Les saveurs de macchiato caramel et de café sont présentées dans les produits laitiers à haute teneur en protéines Oikos Pro de Danone Amérique du Nord, Broomfield, Colorado Emballés dans des formats de tasse grignotable et de bouteilles potables, les produits ont été conçus pour soutenir les muscles et les os forts. En janvier, l’entreprise a lancé Silk ULTRA, une boisson végétale axée sur les athlètes qui incorporent plus de protéines végétales dans leur alimentation et leurs régimes d’entraînement.
« Lors de l’examen des options de saveur, l’équipe silk a choisi espresso comme l’une de ses saveurs de format à service unique », a déclaré un porte-parole de Danone. « Silk ULTRA Espresso offre les avantages de haute teneur en protéines pour l’entretien musculaire et la caféine pour l’énergie, offrant 100 mg de caféine par portion. En plus de l’avantage de la caféine, Silk a choisi l’espresso comme une saveur clé étant donné la préférence des consommateurs pour le café comme une saveur supérieure dans les produits à service unique à haute teneur en protéines.
Les saveurs de fruits et d’agrumes sont également utilisées pour améliorer les profils d’énergie et d’hydratation, selon le rapport.
PepsiCo Inc., Purchase, NY, utilise l’énergie naturelle inhérente aux sucres que l’on trouve dans le jus de fruits comme base de sa gamme Gatorade Juiced. Disponible en variétés mixtes de poinçon aux baies, framboises aux pommes et baies d’agrumes, le produit présente le même niveau d’électrolytes que la Gatorade ordinaire.
Goodsport, basée à Chicago, exploite les électrolytes, les vitamines et les glucides du lait pour créer sa boisson phare de nutrition sportive, qui est disponible en citron vert, punch aux fruits, baies et variétés d’agrumes.
« La saveur est absolument critique, car les athlètes et les personnes actives doivent trouver le goût attrayant et agréable afin de consommer le produit à un niveau qui soutiendra leurs besoins d’hydratation », a déclaré Michelle McBride, chef de la direction de GoodSport. « Nous avons lancé avec quatre saveurs que la recherche a montré que les gens trouvent les plus attrayants quand ils sont chauds et en sueur et ont besoin d’hydratation – et que nous avons été en mesure de produire avec des ingrédients tout-naturels pour atteindre le goût désiré désaltérant et délicieux. »
L’hybridation est une autre tendance, les produits riches en protéines devenant de plus en plus largement disponibles sous des marques familières de café et de produits laitiers. En plus des lignes Oikos Pro et Silk Ultra qui s’adressent aux athlètes, Danone Amérique du Nord offre du café infusé de protéines prêt à boire sous sa marque SToK.
Les entreprises optent également pour des accords de licence pour l’utilisation de leurs saveurs et marques par des spécialistes existants de la nutrition sportive. Bodybulding.com, Boise, Idaho, l’année dernière a présenté hôtesse Twinkies et hôtesse Chocolate CupCakes poudres de protéines aromatisées sous sa marque Remix Nutrition.
Dymatize Enterprises, basée à Dallas, s’est associe à Post Holdings pour sa poudre de protéines ISO100 aromatisée aux galets de cacao et aux galets fruités. La collaboration donne aux consommateurs « la chance de profiter de la saveur incomparable et classique des céréales Pebbles qu’ils ont fait connaître et aimer sous une forme différente », a déclaré Leah Broeders, responsable des partenariats et des licences chez Post Consumer Brands.
La pandémie COVID-19 façonne les choix de saveurs autour de l’immunité. Les allégations d’immunité dans les lancements de nutrition sportive sont passée de 7% à 12% en 2020, soutenues par des saveurs comme le thé vert, le miel, le gingembre, les agrumes et les baies, selon le rapport.
Pendant ce temps, la tendance vers les aliments réconfortants pendant la pandémie est à l’origine des saveurs nostalgiques et indulgentes. PepsiCo réorganise sa marque evolve de produits nutritionnels actifs avec de nouveaux shakes nutritionnels à base de plantes à double saveur de chocolat et de vanille et des poudres protéiques. La compagnie puise également dans la tendance de saveur de baie avec une variété de medley de baies et la tendance de saveur de café avec une variété de moka de café.
