Les candidats du Parti libertarien qui ont pris de petites tranches du vote des candidats du Parti républicain ont été un facteur dans les dernières années électorales qui ont transformé le Colorado en bleu. Dans l’intérêt du lait cru, et non des politiques partisanes, les libertariens proposent de retirer tous les candidats qu’ils pourraient avoir dans des circonscriptions compétitives si le GOP soutient les réductions d’impôts et le lait cru.
Le Colorado a la réglementation la plus restrictive de l’Ouest sur le lait cru, mais la politique fait d’étranges compagnons de lit. Le Colorado a un gouverneur démocrate de centre-gauche assez typique en Jared Polis. Mais son profil comporte une exception. Pendant son mandat au Congrès, Polis est devenu un membre enthousiaste du caucus bipartite de la « liberté alimentaire ».
C’est pourquoi il ne devrait être surprenant pour personne que si les votes à l’Assemblée législative commencent à se déplacer en faveur du lait cru, le gouverneur Polis sera là pour signer les changements dans la loi. Il a récemment déclaré publiquement au journal Sun du Colorado, disant qu’il espérait que sa législature agisse pour « légaliser pleinement la production et la vente de lait cru, probablement étiqueté, afin que ceux qui le préfèrent puissent légalement l’obtenir plus facilement ».
Reste à savoir s’il signera une loi sur la « liberté alimentaire » pour le lait cru, mais cela pourrait se produire dès la session législative de 2024.
Le Colorado est actuellement une juridiction de « part de vache », ce qui signifie que la vente de lait cru est entièrement interdite dans l’État du centenaire, mais manger et boire les produits est autorisé si vous possédez les vaches laitières. Les agriculteurs utilisent le système de « partage du troupeau » pour étendre la propriété à d’autres.
Le ministère de la Santé publique et de l’Environnement du Colorado a tenté pour la dernière fois d’éliminer les programmes de « partage de vaches » en 2004. Pourtant, les producteurs laitiers de lait cru et leurs actionnaires ont soulevé suffisamment d’opposition au changement de règle pour que le CDPHE renonce. Un an plus tard, la législature du Colorado a adopté une loi permettant aux consommateurs ayant un intérêt de propriété d’obtenir du lait cru dans le cadre de ces accords.
Dans les États de l’Ouest environnants, le lait cru est vendu à la ferme directement aux consommateurs du Wyoming, de l’Oregon, du Montana, du Nebraska, du Kansas, de l’Oklahoma et du Texas, ainsi que dans les magasins de détail de l’Utah, de l’Idaho, de Washington, de l’Arizona, du Nouveau-Mexique, du Nevada et de la Californie.
Le gouverneur Polis a déclaré que les habitants du Colorado devraient avoir le choix de boire cru, pasteurisé ou au lait. Il considère que le risque du lait cru est faible, surtout par rapport à d’autres choix légaux comme les aliments gras et l’alcool.
Les 230 fermes laitières de la Raw Milk Association of Colorado veulent la liberté comme les États voisins. Et d’autres États qui ont longtemps tenu la ligne – comme l’Iowa – ont récemment autorisé les ventes à la ferme directement aux consommateurs.
Depuis 1987, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a interdit la vente de lait cru à travers les frontières des États. Le lait sans pasteurisation menace les épidémies d’agents pathogènes tels que E. Coli, Salmonella et Campylobacter.
Le Colorado a connu 14 épidémies liées au lait cru depuis 1989, causant des maladies chez 247 personnes. Cela inclut l’épidémie de l’année dernière liée à Graff Brothers dans le comté de Delta. Six membres de la famille et membres du personnel consommaient du lait cru à la laiterie avant qu’il ne soit pasteurisé.
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