Un homme du Missouri est décédé après avoir mangé des huîtres crues, selon les responsables locaux de la santé publique.
Le département de santé publique du comté de St. Louis a signalé le décès le 12 juin lorsqu’il a été informé par l’hôpital St. Claire. L’homme est décédé le 8 juin d’une infection causée par la bactérie Vibrio vulnificus.
Les responsables du comté ont émis un avertissement de santé publique au sujet des huîtres crues, qui provenaient de « The Fruit Stand & Seafood » à Manchester, MO. Toute personne qui a mangé des huîtres crues de l’endroit et qui est tombée malade devrait immédiatement consulter un médecin.
Les infections causées par la bactérie Vibrio vulnificus provoquent des symptômes tels que des crampes abdominales, des nausées, des vomissements, de la fièvre, des frissons et des cloques. Toute personne qui a mangé des huîtres crues de l’entreprise et qui est tombée malade devrait informer ses fournisseurs de soins de santé qu’elle a consommé des mollusques crus qui pourraient avoir été contaminés par Vibrio vulnificus.
« Il n’y a aucune preuve que l’entreprise ait fait quoi que ce soit pour contaminer les huîtres, qui étaient probablement déjà contaminées lorsque l’établissement les a reçues », ont déclaré les responsables de la santé du comté de St. Louis.
L’homme de 54 ans n’a pas été identifié par les responsables de la santé. Il a consommé des huîtres crues de The Fruit Stand & Seafood au cours de la semaine dernière.
Les autorités continuent d’enquêter sur la situation. Ils mènent des efforts de retraçage pour déterminer d’où viennent les huîtres, selon le ministère de la Santé.
Toutes les huîtres de l’entreprise ont été frappées d’embargo par le département de la santé.
Plusieurs types de bactéries vibrio peuvent causer des maladies, bien que Vibrio vulnificus soit le type le plus susceptible de causer une maladie grave, selon les responsables de la santé du comté. La vibriose est une maladie très différente du choléra, qui est causée par une autre espèce de vibrio, Vibrio cholerae.
Vibrio vulnificus peut être trouvé dans les eaux côtières chaudes, généralement pendant les mois d’été. Les gens tombent généralement malades avec Vibrio vulnificus en consommant des huîtres crues ou insuffisamment cuites et d’autres crustacés. Vibrio vulnificus peut également causer une infection de la plaie si une personne présentant des lésions cutanées nage ou est exposée à de l’eau contaminée par la bactérie. Les infections causées par Vibrio vulnificus ne se propagent pas d’une personne à l’autre.
Les personnes infectées par Vibrio vulnificus commencent généralement à ressentir des symptômes 12 à 72 heures après avoir consommé des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, bien que cela puisse prendre jusqu’à une semaine avant que les symptômes apparaissent. Les symptômes de l’infection apparaissent généralement très rapidement. Contrairement à d’autres types de vibriose, Vibrio vulnificus ne provoque généralement pas de diarrhée, bien que certaines personnes éprouvent des symptômes gastro-intestinaux.
La maladie causée par Vibrio vulnificus peut être très grave. Aux États-Unis, le taux de mortalité associé à l’infection à Vibrio vulnificus est d’environ une personne sur trois infectée par la bactérie, selon le ministère de la Santé.
Vibrio vulnificus cause plus de 95% des décès liés aux fruits de mer aux États-Unis. Les personnes atteintes d’une maladie hépatique chronique ou qui abusent de l’alcool, ainsi que les personnes immunodéprimées, courent un risque accru de développer une maladie grave et devraient éviter de manger des huîtres et autres mollusques crus crus ou insuffisamment cuits.
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