ANAHEIM, CALIF. Les ventes d’aliments et de boissons naturels, biologiques et fonctionnels ont augmenté de 6,6% pour atteindre 199 milliards de dollars l’an dernier, selon Nutrition Business Journal Estimations.
« Nous sommes une industrie importante, percutante et significative », a déclaré Carlotta Mast, vice-présidente principale et leader du marché chez New Hope Network, lors d’une présentation le 8 mars à Natural Products Expo West à Anaheim. « Nous ne sommes plus une mode… Nous sommes très mainstream.
Bien que les répercussions de l’inflation aient ralenti la croissance de l’industrie des produits naturels au cours de la dernière année, le volume global des ventes reste supérieur aux prévisions d’avant la pandémie, a déclaré Mme Mast, notant que l’évolution des besoins des consommateurs qui a alimenté des habitudes plus saines dans le sillage du virus a renforcé le secteur.
« Nous avons reçu ce grand coup de pouce pendant la pandémie, et nous prévoyons que nous continuerons à voir les impacts positifs de ce coup de pouce à l’avenir », a-t-elle déclaré.
Les principales catégories de croissance comprennent les boissons gazeuses, les substituts laitiers, les édulcorants, les produits pour bébés et les soupes en conserve et sèches.
« Tous ces sodas sains pour l’intestin qui arrivent sur le marché … ceux-ci bouillonnent au sommet des meilleures catégories d’aliments et de boissons en termes de ventes », a déclaré Mme Mast.
Kathryn Peters, chef du personnel de l’étude de marché SPINS, a souligné la croissance à deux chiffres des ventes de haricots naturels de longue conservation et de mélanges à soupe, en hausse de 15% et 21%, respectivement, par rapport à l’année dernière, les acheteurs recherchant des aliments de base riches en nutriments mais économiques.
Les ventes d’aliments et de boissons biologiques aux États-Unis ont augmenté d’environ 4,6 % pour atteindre 51 milliards de dollars l’an dernier, ce qui représente un doublement des ventes au cours de la dernière décennie. Les principales catégories de croissance étaient les préparations pour nourrissons, les bonbons, les trempettes, les boissons gazeuses et le yogourt.
« Nous continuons de voir une croissance forte et stable pour l’organique à l’avenir », a déclaré Mme Mast.
Les ventes d’aliments et de collations ont été à l’origine d’une croissance des aliments et boissons fonctionnels de 5,8 % pour atteindre 87,3 milliards de dollars en 2022, stimulée par les boissons pour sportifs et énergisantes, les boissons gazeuses, les desserts glacés et les croustilles à grignoter. Les principaux ingrédients fonctionnels comprennent les électrolytes, les champignons, les adaptogènes, les graisses saines et les prébiotiques.
Mme Peters a appelé la fibre comme un attribut de tendance. Les ventes d’articles riches en fibres pourraient représenter un marché de 12,3 milliards de dollars, a-t-elle déclaré.
« La fibre n’est pas quelque chose dont nous parlons beaucoup… ce n’est pas le plus sexy des ingrédients », a-t-elle déclaré, notant que les Américains ne parviennent pas à atteindre leurs objectifs d’apport en fibres. « Nous croyons vraiment que la fibre va venir de plus en plus au premier plan. »
Les ventes de collations et de boissons formulées avec des champignons fonctionnels, y compris le reishi, la crinière de lion et la queue de dinde, ont augmenté de 29% pour atteindre 186 millions de dollars, a déclaré Mme Peters. Les ingrédients fonctionnels populaires, tels que le cannabis, l’ashwagandha et le curcuma, se développent dans les rayons des épiceries et des réfrigérations, tandis que les vitamines et les suppléments diminuent, a-t-elle ajouté.
« Observez les ingrédients qui commencent à apparaître dans les suppléments et réfléchissez à la façon dont vous pouvez les appliquer dans vos propres marques », a-t-elle déclaré.
Pendant ce temps, les ventes d’aliments et de boissons conventionnels aux États-Unis ont augmenté d’environ 9,3%, dépassant 800 milliards de dollars l’an dernier.
« Typiquement, nous avons vu au cours de la dernière décennie le naturel et le biologique dépasser la croissance conventionnelle, et ce n’est pas ce que nous avons vu » en 2022, a déclaré Mme Mast. « Nous nous attendons à ce qu’à mesure que l’économie se stabilisera, nous verrons une fois de plus les aliments et les boissons naturels et biologiques dépasser les aliments et les boissons conventionnels du point de vue de la croissance des ventes. »
