Le Royaume-Uni est connu comme une nation de buveurs de thé. Il pourrait donc être surprenant pour beaucoup d’apprendre que la catégorie du thé est en déclin dans le pays. Selon les données de Statistica, le chiffre d’affaires est passé de 1,77 milliard de livres sterling en 2018 à 1,5 milliard de livres sterling en 2020.
L’apparition de la COVID et les confinements qui ont suivi ont stimulé les ventes de thé à domicile, car diverses restrictions ont entraîné un changement radical des occasions de consommation d’alcool vers la consommation à domicile.
« Le thé et d’autres boissons chaudes ont bénéficié de la hausse des occasions de nourriture et de boissons à domicile provoquée par l’épidémie de COVID-19 / coronavirus »,L’analyste de recherche de Mintel, Angharad Goode, a observé.
Néanmoins, la dynamique globale de la catégorie reste difficile et Mintel prédit que la catégorie « devrait revenir à sa tendance à la baisse » car le segment dominant du thé noir standard est « prêt à continuer à voir d’autres options de boissons réduire son rôle dans la boisson de prédilection ».
Comment les entreprises de thé peuvent-elles assurer leur pertinence?
Goode pense que les fabricants de thé développeront des mélanges de plus en plus innovants dans le but de maintenir l’élan. « Alors que le thé noir standard semble prêt à faire face à la pression continue d’une concurrence toujours croissante, l’accent mis sur la santé place la tisane en position de force pour séduire grâce à ses références sans sucre et à ses avantages fonctionnels »a-t-elle noté.
La recherche de Mintel démontre une opportunité particulière autour des thés fonctionnels qui font des allégations associées à la gestion du stress. En 2021, 38% des buveurs de thé ont déclaré s’intéresser au thé qui aide à déstresser / calmer les utilisateurs. Mais seulement 7% des lancements présentaient des allégations de stress et de somnifères, montrant un potentiel d’innovation supplémentaire.
Mélanges fonctionnels de la relaxation à la restauration
Clipper Teas est une marque de thé qui travaille pour répondre à l’intérêt croissant pour les mélanges de thé fonctionnels. Tout au long de 2021 et en 2022, l’entreprise a déployé un certain nombre de nouveaux mélanges organiques qui ciblent des avantages tels que la gestion du stress et la relaxation.
« Nous continuons à exploiter le changement croissant vers les thés fonctionnels avec des avantages pour la santé associés, car de plus en plus de gens cherchent à améliorer leur santé et leur bien-être. Cela a été accéléré par la pandémie qui a vu le soin du bien-être individuel faire surface comme une tendance majeure. Nous avons élargi notre pipeline d’innovation pour répondre à la demande des consommateurs pour des thés avec des avantages fonctionnels, tels que des mélanges d’infusions. »Bryan Martins, directeur du marketing et de la catégorie de Clipper Teas chez Ecotone UK, a déclaré à Soya75.
L’année dernière, Clipper a lancé sa première gamme d’infusions de chanvre biologique dans deux références – Clipper Organic Karma Mama Hemp Infusion et Clipper Organic Groovy Ginger Hemp. « Il a été développé pour offrir une infusion apaisante et autosoin avec des ingrédients fonctionnels et naturels. Offrant un point de différence dans le segment du thé de chanvre, les mélanges utilisent des graines de chanvre qui sont généralement jetées dans la production de chanvre. Ceci est mélangé avec des plantes pour offrir un goût unique et délicieux. Les ingrédients des thés de chanvre de Clipper répondent aux besoins des clients qui recherchent des produits naturels pour soulager le stress et la relaxation.Martins a expliqué.
La relaxation n’est pas le seul message qui coupe à travers le bruit et attire plus de consommateurs vers le segment du thé. L’intérêt des consommateurs pour les mélanges fonctionnels a certainement évolué au-delà des allégations liées au sommeil, estime Clipper.
« Il est certainement allé au-delà des allégations de sommeil, car les consommateurs considèrent leur santé d’une manière plus holistique. Reflétant cela, nos produits soutiennent différents aspects de la santé et du bien-être avec une plus grande gamme de thés naturels en infusion qui soutiennent une bonne énergie, stimulent le métabolisme, aident les buveurs à se détendre et à se détendre ou à se faire plaisir.
« Nous avons élargi notre gamme d’infusions biologiques avec trois nouvelles variantes de saveurs passionnantes pour répondre aux besoins des consommateurs en matière de style de vie : Clipper Organic Cleanse with Benefits et Clipper Organic & Fairtrade Restoring Roots. Chacun offre un mélange minutieux d’ingrédients naturels conçus pour raviver, restaurer ou nettoyer.Martins a dit.
On espère que l’augmentation de la variété et l’extension du profil gustatif disponible grâce aux mélanges de thé de Clipper attireront plus de consommateurs dans le segment mondial et renforceront la réputation internationale de Clipper. « Nous voulons offrir une gamme de saveurs délicieuses pour toutes les palettes, des mélanges quotidiens aux infusions à base de plantes. Actuellement, il y a plus de 150 différenceslouez des produits Clipper dans notre portefeuille, exportés dans plus de 50 pays à travers le monde – et nous continuons à élargir nos gammes qui exploitent les principales tendances de consommation et s’appuient sur nos formats actuels. »
Les efforts d’innovation de Clipper ne concernent pas seulement les mélanges de style de vie. Les lancements de produits et l’innovation peuvent également contribuer à susciter l’enthousiasme dans des domaines établis du segment du thé comme le thé vert. Pour coïncider avec la Quinzaine Fairtrade cette année, la société a lancé un nouveau Clipper Organic et Fairtrade Green Tea & Mint SKY, par exemple. « Le nouveau format s’ajoute à notre gamme existante de thé vert, qui continue de surpasser les autres marques du segment – avec le taux de répétition le plus élevé (37,5 %) parmi les consommateurs. »nous a dit le directeur du marketing et de la catégorie.
Thé et consumérisme éthique
Ce lancement Fairtrade est également lié à l’importance croissante que Clipper estime que les consommateurs accordent de la valeur à leurs choix de thé. Martins place cette tendance dans le contexte du changement plus large vers le consumérisme éthique observé dans l’industrie des aliments et des boissons.
« Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des marques qu’ils connaissent et en qui ils ont confiance, et qui partagent leurs valeurs. Ce n’est pas exclusif à la catégorie du thé; il s’agit d’un changement beaucoup plus important et holistique dans les attitudes et les comportements des acheteurs, qui sont passés de la protection de l’environnement au soutien des droits des personnes qui cultivent nos aliments et nos boissons.
Clipper a été fondée en tant qu’entreprise éthique ayant des liens étroits avec la Fairtrade Foundation, une philosophie qui a été développée à la suite de son acquisition en 2012 par Ecotone (alors commercialisée sous le nom de Royal Wessanen). Elle est maintenant certifiée B-Corp et se décrit comme « farouchement engagée » dans l’approvisionnement biologique.
Clipper estime que, parallèlement à l’approvisionnement éthique, le bio est un attribut de produit de plus en plus important pour le public britannique qui boit du thé. « Nos recherches récentes montrent que 28% des acheteurs croient que l’achat d’aliments et de boissons biologiques est meilleur pour l’environnement, et plus d’un tiers des acheteurs d’épicerie seraient prêts à payer plus cher pour des boissons chaudes éthiques et durables.Martins a noté.
Combiner cette philosophie avec un « thé savoureux » est « au cœur de tout ce que nous faisons ». Martins a poursuivi : « Nos thés offrent également un goût – guidés par notre philosophie « naturelle, juste et délicieuse ». Nous prenons des ingrédients fonctionnels et naturels et les mélangeons soigneusement avec des plantes pour offrir un goût unique et délicieux (remportant plus de 60 Great Taste Awards). Le thé est une catégorie qui bénéficie d’une grande fidélité des consommateurs, donc en offrant des produits de dégustation supérieure, nous générons des taux d’achat répétés sur tous les canaux de vente au détail. »
C’est une stratégie qui porte ses fruits pour Clipper. La marque, nous a-t-on dit, se développe en avance sur les tendances lentes des catégories.
« Cette approche a été un moteur clé de notre croissance », a expliqué Martins. « En 2021, Clipper était l’une des trois seules marques en croissance et nous avons surpassé la catégorie. L’année dernière, la catégorie totale du thé a diminué de -3,8%, tandis que Clipper a enregistré une croissance de la valeur et des volumes de 10,3%. Parallèlement à cela, nous avons également dominé le segment du thé biologique et équitable, représentant 47% du thé noir Fairtrade et biologique et 20% des thés noirs, verts et à infusions.il a révélé qu’il citait des données de l’IRI.
De la production aux plastiques : comment Clipper soutient le thé intelligent face au climat
Clipper vise à produire du thé d’une manière socialement et écologiquement responsable. « En ce qui concerne les personnes et la planète, nous ne produisons que des produits biologiques et équitables en harmonie avec l’environnement, fabriqués sans pesticides ou engrais nocifs pour un sol plus sain qui permet à la nature de prospérer . »Martins a expliqué.
À long terme, l’impact du changement climatique sur les communautés productrices de thé pose un défi pressant à l’industrie des boissons chaudes. Clipper veut faire partie d’une solution.
Les contributions de Clipper à la prime Fairtrade aident à aider les agriculteurs à « investir dans des technologies intelligentes face au climat pour les protéger contre la menace du changement climatique », selon l’expert en thé. À ce jour, Clipper a fourni plus de 5,4 millions de livres sterling en primes Fairtrade pour soutenir 114 000 agriculteurs et leurs familles à travers le monde.
L’année dernière, Clipper a signé un engagement Fairtrade appelant à une action gouvernementale pour résoudre les problèmes de la chaîne d’approvisionnement du thé et promettant de payer des prix équitables aux producteurs; devenir un partenaire à long terme avec les communautés agricoles; mesurer et déclarer les émissions de la chaîne d’approvisionnement et les risques climatiques auxquels sont confrontés les exploitations agricoles; et plaider en faveur de la gouvernancel’action et le financement de la lutte contre le changement climatique.
Dans sa tentative d’être à l’avant-garde de la production durable de thé, Clipper a été la première marque à passer à un sachet de thé thermoscellé à base de plantes, entièrement biodégradable, également écru et non génétiquement modifié.. « En conséquence, nous avons empêché des tonnes de plastique polypropylène d’entrer dans le flux de déchets »Martins réfléchit.
Clipper continue de stimuler le rythme de l’innovation en matière de plastiques et d’emballages alors qu’elle s’efforce de fournir un format de produit que les consommateurs reconnaîtront comme un choix écologique. « Ce printemps, nous sommes allés plus loin en dévoilant une nouvelle innovation en matière d’emballages recyclés comme prochaine étape de notre parcours de développement durable. Nous avons investi plus de 1 million de livres sterling dans le développement d’une nouvelle ligne de production pour créer une boîte à thé spécialement conçue, dotée d’une structure renforcée pour verrouiller le goût et l’arôme délicieux de Clipper, tout en protégeant les sachets de thé à l’intérieur. Cela nous a permis d’enlever le sac en aluminium intérieur non recyclable dans les formats d’emballage plus grands de Clipper, ce qui rend l’emballage entièrement recyclable et adapté à la collecte en bordure de trottoir pour le flux de recyclage du papier. Cette mesure permettra d’éviter qu’un minimum de 20 tonnes de plastique métallisé ne soit mis en décharge ou incinéré chaque année. »on nous l’a dit.
Et cela ne s’arrête pas là : « À partir de juin, nous remplacerons également le sac en aluminium intérieur de nos petits emballages Clipper par un film PE qui sera entièrement recyclable avec d’autres plastiques souples ménagers dans les points de collecte des supermarchés.
« Cette dernière initiative est également motivée par la mission Food for Biodiversity de notre société mère – Ecotone UK, à travers laquelle nous nous engageons collectivement à changer le système alimentaire industriel avec des produits biologiques, à base de plantes et équitables produits de manière durable et éthique. »
Ecotone UK fait partie du UK Plastics Pact mis en œuvre par WRAP, qui vise à éliminer les emballages problématiques ou à usage unique dans l’ensemble de son portefeuille dans le cadre d’un modèle de boucle circulaire. Dans l’ensemble, Ecotone UK est « sur la bonne voie » pour atteindre son objectif que tous les emballages soient 100% recyclables, réutilisables ou composables d’ici 2025.
Clipper estime que ces messages trouvent un écho auprès des consommateurs et que les références éthiques et environnementales de la marque, associées à ses mélanges innovants, constitueront le fondement de ses futurs efforts de marketing, nous avons entendu.
« Cette année, nous avons lancé notre campagne Make it Better qui met en lumière notre thé savoureux et éthique, car les consommateurs ne devraient pas s’installer, surtout quand il s’agit de thé. La campagne agit comme un appel à l’action pour faire du thé de la meilleure façon – en faisant une tasse qui déborde de saveur, utilise les meilleurs mélanges, les meilleurs ingrédients biologiques et 100% naturels, utilise des sachets de thé écrus et est meilleur pour la planète aussi.
« Nous avons également l’intention d’élargir notre offre avec des NPD passionnants et de nouveaux formats à venir. »
