L’Union européenne (UE) est le principal marché en matière de traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement, selon une étude récente menée par Sylvain Charlebois et Noor Latif du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.
Dans leur étude de 2023, qui est actuellement en attente d’examen, les scientifiques ont exploré le rôle de la traçabilité numérique dans la transparence et la responsabilité de la chaîne d’approvisionnement. Les chercheurs de l’étude ont mené une analyse comparative du cadre législatif, des mécanismes et du soutien à la traçabilité par les décideurs politiques et les entreprises des pays membres de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE).
La traçabilité est aujourd’hui largement réglementée
La recherche fait suite à une étude réalisée en 2014 par le Dr Sylvain Charlebois, qui comparait les réglementations et les exigences mondiales en matière de traçabilité des aliments et évaluait des examens complets de la science des aliments et de la salubrité des aliments.
Une décennie plus tard, Sylvain Charlebois et Noor Latif, du département d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie, ont constaté que la traçabilité est entrée dans la législation nationale et qu’elle est devenue une stratégie de premier plan pour renforcer la transparence et la responsabilisation au sein des systèmes alimentaires européens et dans l’ensemble de la chaîne de valeur agroalimentaire.
« La recherche sur la traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement, en particulier dans le secteur agroalimentaire de l’OCDE, révèle que la plupart des pays de l’OCDE ont établi des réglementations nationales en matière de traçabilité numérique », a déclaré le Dr Sylvain Charlebois, professeur et directeur du Laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie.
Ces réglementations varient, les pays de l’UE adhérant à des réglementations européennes spécifiques telles que la résolution 178/2002 pour les produits destinés à l’alimentation humaine et animale, tandis que les pays non membres de l’UE suivent des pratiques nationales différentes. En analysant le rôle et la prévalence de la traçabilité dans l’agroalimentaire, les chercheurs ont également constaté l’utilisation croissante de la technologie blockchain pour améliorer la transparence, tout en notant des défis de mise en œuvre variés dans différents pays.
Améliorer la traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement
La croissance des technologies de pointe telles que l’intelligence artificielle (IA) et la réalité augmentée (RA) peut renforcer les possibilités pour l’Europe d’améliorer la transparence et la responsabilité de son environnement agroalimentaire.
Aujourd’hui, la congruence de multiples facteurs dans le secteur agroalimentaire a ouvert la voie à la traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement. Les facteurs qui incitent à retracer nos aliments sont liés aux demandes des consommateurs, aux mandats législatifs, aux développements technologiques et à la mondialisation, a déclaré le Dr Charlebois.
Les principaux moteurs de l’amélioration de la traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement comprennent la demande croissante des consommateurs en matière de transparence et de sécurité des produits alimentaires, les réglementations gouvernementales rendant obligatoire la traçabilité pour la sécurité et la qualité des aliments, les progrès des solutions technologiques pour la traçabilité, ainsi que la complexité et la mondialisation croissantes des chaînes d’approvisionnement alimentaire.
L’UE à l’avant-garde de la traçabilité numérique
La réforme législative joue un rôle essentiel pour assurer l’avenir des chaînes d’approvisionnement alimentaire. Selon l’étude, l’UE reflète la norme d’excellence en matière de traçabilité de la chaîne d’approvisionnement dans les systèmes alimentaires. Dotée d’un cadre global complet de traçabilité, d’une réglementation complète et d’une surveillance continue, l’UE se classe en tête de la liste des membres de l’OCDE qui ouvrent la voie à la traçabilité dans le secteur agroalimentaire.
Au Royaume-Uni, le gouvernement s’est engagé à produire une évaluation de la sécurité alimentaire du Royaume-Uni au moins une fois tous les trois ans. Selon le ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires rurales (Defra), il s’agit d’une mesure qui reconnaît l’importance de la sécurité alimentaire.
Le premier rapport sur la sécurité alimentaire au Royaume-Uni a été publié en décembre 2021, a détaillé Defra. Il a exploré les sources d’approvisionnement alimentaire du Royaume-Uni dans son ensemble, en précisant que la production nationale et la diversité de l’approvisionnement sont importantes pour la sécurité alimentaire du Royaume-Uni.
Le Defra a également noté qu’il avait créé le Groupe de surveillance du marché agricole du Royaume-Uni pour surveiller tous les principaux produits agricoles, y compris les prix, l’offre, le commerce et les développements récents, afin qu’il puisse planifier à l’avance tout mouvement atypique du marché.
Les obstacles qui freinent la traçabilité numérique
Malgré son développement, la traçabilité dans les systèmes alimentaires d’aujourd’hui peut encore s’améliorer. Il existe des raisons d’adopter, d’adopter et de préconiser la mise en œuvre de la traçabilité numérique tout au long des chaînes d’approvisionnement. Mais il en va de même pour y parvenir et améliorer la traçabilité actuelle tout au long de la chaîne.
La diversité des environnements réglementaires et des normes dans les différents pays constitue un défi majeur qui affecte la capacité des pays à améliorer la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement agroalimentaire. Défis techniques liés à la La mise en œuvre de systèmes de traçabilité numérique, les coûts associés à la mise à niveau de ces systèmes et les préoccupations concernant la fiabilité et la sécurité des systèmes de traçabilité numérique sont également courants.
Pour surmonter ces obstacles, l’industrie agroalimentaire doit donner la priorité à la création de cadres réglementaires, technologiques et de communication qui permettent et encouragent la collaboration, la sécurité et l’évolutivité. Les parties prenantes doivent avoir confiance dans les systèmes de traçabilité, et les développeurs numériques doivent informer les dirigeants et les consommateurs de leurs capacités précises, sécurisées et crédibles.
Pour surmonter ces défis et assurer la traçabilité dans les chaînes d’approvisionnement, l’industrie doit se concentrer sur l’harmonisation des réglementations et des normes entre les pays, a déclaré M. Charlebois. Elle doit également investir dans la technologie et l’infrastructure nécessaires pour prendre en charge les systèmes de traçabilité avancés.
Le secteur agroalimentaire doit favoriser les efforts de collaboration entre les gouvernements, les acteurs de l’industrie et les fournisseurs de technologies afin de développer des solutions évolutives et rentables, a poursuivi M. Charlebois.
Il est également essentiel d’éduquer les parties prenantes sur les avantages et l’utilisation de ces systèmes et de donner la priorité à la sécurité et à la confidentialité des données pour renforcer la confiance dans les systèmes de traçabilité numérique afin d’encourager le développement et l’adoption d’une traçabilité améliorée tout au long des chaînes d’approvisionnement agroalimentaires.
