La patate douce violette a été choisie comme « légume de l’année 2024 », triée sur le volet par un panel d’experts pour célébrer le Veganuary – un mouvement qui encourage les gens du monde entier à essayer un mode de vie végétalien pendant le mois de janvier.
Veganuary a développé son concept de légume de l’année en accord avec le thème de la campagne mondiale « Votez pour les légumes », qui vise à célébrer les légumes et à mettre en évidence leur relation avec la durabilité, la créativité, le goût, les tendances, la longévité et d’autres indicateurs culturels pour l’année à venir.
« Stokes Purple a le vent en poupe, et nous ne pourrions pas être plus heureux de voir ce légume extraordinaire obtenir la reconnaissance qu’il mérite », a déclaré Alex Jackson, vice-président des ventes et de l’approvisionnement chez Frieda’s.
« En fait, nous savons que 79 % des consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des patates douces violettes que pour des variétés traditionnelles. »
Un panel de neuf experts de l’alimentation dans les domaines de la vente au détail de produits alimentaires, de la nutrition et des espaces durables a voté sur cinq critères clés :
- Une popularité grandissante
- Versatilité
- Durabilité
- Santé/Nutrition
- Abordabilité/accessibilité
Les panélistes, dont la célèbre chef et auteure de livres de cuisine Daniela Lais et l’influenceuse TikTok Tabitha Brown, ont choisi le tout premier légume de l’année en fonction de ces critères et de ces goûts.
« Non seulement la patate douce violette est polyvalente et constitue une amélioration visuelle pour n’importe quel plat que vous préparez, mais elle est également une amélioration nutritionnelle, riche en fibres, en vitamines A et B et en antioxydants. Disponible fraîche et surgelée, et en tant qu’ingrédient pour amplifier les plats, nous continuerons à voir la popularité de la patate douce violette vibrante croître », a déclaré Holly Adrien, responsable de la stratégie et de l’innovation naturelles et biologiques chez Kroger et panéliste du légume végétalien de l’année.
La récente ascension de la patate douce violette est également due au récent documentaire Netflix « Secrets of the Blue Zones », où ce légume violet foncé occupe le devant de la scène et a créé sa réputation de superaliment associé à la longévité dans la vie.
