CHICAGO — Neuf startups ont été sélectionnées pour participer à la classe inaugurale du programme d’accélération SnackFutures CoLab Tech de Mondelez International. Les entrepreneurs représentant les ingrédients alternatifs, la salubrité des aliments, les technologies de fabrication améliorées et d’agriculture régénératrice bénéficieront d’expériences pratiques, de séances virtuelles, de mentorat individuel et d’un accès au réseau mondial de partenaires et d’experts de l’entreprise.
Dirigée par l’équipe de recherche et développement de la société, CoLab Tech a été créée pour identifier des solutions susceptibles d’aider Mondelez International à accélérer la croissance et l’innovation dans le chocolat, les biscuits et les collations cuites au four tout en réduisant l’empreinte carbone, en améliorant les expériences sensorielles, en améliorant les profils nutritionnels et en modernisant les processus de production, selon la société.
« L’une des parties les plus passionnantes de ce processus a été d’apprendre les solutions créatives et intelligentes développées à travers le monde pour résoudre les défis les plus urgents de l’industrie alimentaire en matière d’ingrédients, de processus et de durabilité », a déclaré Ian Noble, vice-président de la recherche et du développement mondiaux des ingrédients chez Mondelez International. « Nous sommes impatients de commencer à apprendre et à collaborer avec ces entrepreneurs de pointe qui nous présenteront de nouvelles capacités et apprendront également de notre expertise. »
Les neuf participants sont :
Captic, en aidant les transformateurs d’aliments à identifier les opportunités de profit et d’économies;
Computoniques, utilisant l’apprentissage automatique et l’analyse métagénomique pour surveiller les agents pathogènes;
Biosciences cultivées, utilisant la technologie de fermentation pour produire un ingrédient gras crémeux sans produits laitiers;
Eggmented Reality, utilisant la fermentation de précision pour développer des ingrédients fonctionnels personnalisés;
Epogee, un développeur d’une huile végétale modifiée qui réduit les calories et les graisses tout en conservant la sensation en bouche, la satiété et la texture;
Prote-in, un producteur de protéines sans carbone négatif et sans ferme utilisant une technologie de fermentation continue au dioxyde de carbone;
SoilTech Wireless, qui développe une technologie de détection sans fil et des plateformes d’analyse de données pour améliorer la chaîne d’approvisionnement agricole mondiale;
Stéphane Thermal Runs, créant des capteurs et des logiciels uniques pour optimiser le profilage thermique dans les collations cuites au four;
WNWN Food Labs, utilisant la fermentation pour créer des ingrédients de cacao alternatifs.
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