Près de 50 personnes sont malades en France avec des infections à Salmonella après avoir mangé un type de saucisse séchée en provenance d’Espagne.
Au total, 45 personnes ont été touchées, dont 27 enfants. Toutes les personnes malades interrogées jusqu’à présent ont mentionné manger du fuet avant l’apparition des symptômes.
Des souches de Salmonella typhimurium monophasique partageant les mêmes caractéristiques génétiques ont été identifiées entre le 24 juin et le 15 juillet par le Centre national de référence pour Salmonella. Cela signifie qu’ils sont susceptibles d’être de la même source.
Le lien avec la consommation de fuet produit par la société espagnole Embutidos Caula SL a été fait par la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL), la Direction Générale de la Santé et Santé Publique France.
Tous les lots et dates de fuet vendus sous différentes marques portant la marque ES 10.01865/GE CE ont été retirés de la vente ou rappelés.
Les autorités ont informé les personnes qui possèdent les produits touchés qu’elles ne devraient pas les consommer et ont recommandé qu’ils soient retournés au lieu d’achat.
En juillet et août 2020, 42 personnes sont tombées malades en France lors d’une autre épidémie monophasique de Salmonella typhimurium retracée à fuet d’Espagne. Des enfants ont également été malades dans cet incident lié à une entreprise espagnole appelée Embutidos Sola.
À propos de Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, n’sentent pas ou ne goûtent pas gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.
Toute personne qui a mangé des produits rappelés et qui a développé des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes d’infection de Salmonelles peuvent imiter d’autres maladies, menant fréquemment au diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles. Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ni présenter de symptômes. Cependant, ils peuvent toujours transmettre les infections à d’autres.
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