Four Pillars ‘Olive Leaf Gin’ a reçu la semaine dernière le meilleur gin botanique signature au monde aux World Gin Awards 2021. Le gin a été produit avec de l’énergie solaire en utilisant leur système solaire de 65,88 kW qui a été récemment installé sur le toit de leur distillerie d’Healesville.
Conçu par Cherry Energy Solutions, le système solaire devrait permettre à la distillerie d’économiser 12 800 $ par année et de réduire ses émissions de gaz à effet de serre de 1 600 t de dioxyde de carbone pendant toute la durée du projet.
La nouvelle installation a été financée dans le cadre de l’Accord sur la mise à niveau de l’environnement, un programme gouvernemental conçu pour améliorer la performance environnementale des bâtiments. Quatre piliers ont été financés par le fonds Sustainable Australia et marquent le septième accord sur la mise à niveau de l’environnement dans les conseils de yarra range
« C’est un « gagnant-gagnant » absolu pour les entreprises qui ont sauté à bord », a déclaré Cr Fiona McAllister, maire de Yarra Ranges Council.
Mais McKenzie dit que le nouveau système solaire n’est pas seulement d’économiser des coûts.
« Sur le plan environnemental, c’est 100 % la bonne chose à faire et nous obtenons d’excellents commentaires de la part des clients qui franchissent la porte », a déclaré M. McKenzie.
Four Pillars prévoit actuellement une expansion de 6 millions de dollars conçue par la firme durable Breathe Architecture. Cela inclut également des plans pour ajouter plus d’énergie solaire et des capacités de réduction des déchets dans la nouvelle distillerie de gin.
« S’il y a une option n’importe où dans l’entreprise pour être plus durable, nous essayerons toujours. Cela vaut pour l’électricité, l’eau, les déchets, le recyclage », a déclaré M. McKenzie. « Nous pouvons toujours nous améliorer dans ces domaines, alors quand c’est très facile comme notre système solaire, cela devient une évidence. »
