Marks and Spencer a de nouveau enregistré les résultats les plus élevés de Campylobacter dans le poulet dans les chiffres trimestriels mis à jour du Royaume-Uni.
Campylobacter est la cause la plus fréquente d’intoxication alimentaire bactérienne au Royaume-Uni et la dose nécessaire pour rendre les gens malades peut être aussi faible que quelques centaines de cellules. Marks and Spencer est le seul détaillant à publier des données montrant le pourcentage de poulets contaminés entre 100 et 1 000 UFC/g et moins de 100 UFC/g.
Les chiffres de contamination publiés par le détaillant ont diminué au cours du trimestre. Les dernières données couvrent la période de juillet à septembre 2021 pour neuf détaillants de Campylobacter dans des poulets frais, achetés en magasin et produits au Royaume-Uni.
La teneur maximale de la Food Standards Agency (FSA) est de 7 pour cent des oiseaux avec plus de 1 000 unités formant des colonies par gramme (UFC/g) de Campylobacter. Les résultats de Marks and Spencer étaient également supérieurs à cette limite en mai et juin 2021.
Augmentations pour certains magasins
Pour ce détaillant, 13 pour cent des poulets étaient dans la catégorie maximale en juillet, 9 pour cent en août et 5 pour cent en septembre sur 376 oiseaux échantillonnés. Cela se compare à 5% au-dessus de 1 000 UFC / g en avril, 9% en mai et 9% en juin sur la base du même nombre d’échantillons provenant des étagères des magasins à travers le Royaume-Uni.
Tesco a enregistré 4% des 300 échantillons supérieurs à 1 000 UFC / g au troisième trimestre de 2021 (3T) contre 3% au 2ème trimestre.
Aldi a indiqué que 6,9 % des poulets échantillonnés appartenaient à la catégorie supérieure à 1 000 UFC/g, comparativement à 4,2 % au cours du dernier trimestre.
Asda a enregistré 2,1% de tests positifs pour le niveau de contamination le plus élevé au dernier trimestre, contre 1,5% au cours des trois mois précédents.
Morrisons avait 1,8% des poulets au niveau le plus contaminé de 112 oiseaux testés, contre 0,8% sur 120 échantillons au deuxième trimestre de 2021.
Baisse pour certains magasins
Les résultats des coopératives pour le troisième trimestre de 2021 montrent que 0,9 % des poulets échantillonnés ont été contaminés à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC/g. Il s’agit d’une baisse par rapport aux 2,7 % du dernier trimestre.
Sainsbury’s avait environ 1% des poulets échantillonnés au-dessus de 1 000 UFC / g, contre 4% au deuxième trimestre de 2021.
Lidl a enregistré environ 0,5% des oiseaux dans la catégorie la plus élevée, contre 2% au trimestre précédent.
Waitrose and Partners n’a eu aucun poulet testé positif pour Campylobacter à des niveaux supérieurs à 1 000 UFC / g par rapport à 1% au trimestre précédent.
Les niveaux signalés par les neuf détaillants sont inférieurs à ceux trouvés dans le cadre d’une enquête menée à l’échelle du Royaume-Uni auprès de petits détaillants qui ont testé plus de 1 000 poulets d’août 2019 à octobre 2020. Ce travail a révélé que 12,8% des échantillons étaient supérieurs à 1 000 UFC / g de peau de poulet.
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