Principalement, les enfants sont malades dans une épidémie de Salmonelle en France liée à un type de saucisse séchée.
Il y a eu 26 cas de salmonellose, dont 17 concernent des enfants, identifiés par le Centre national de référence pour salmonella à l’Institut Pasteur et Santé publique France en octobre et novembre. Les personnes interrogées sont tombées malades à partir du 22 septembre et ont mangé des saucisses sèches achetées dans le même magasin.
Le lien entre la maladie de Salmonella Bovismorbificans et la consommation de viandes froides sèches fabriquées par France Salaison a été confirmé au début du mois par la Direction générale de l’alimentation (DGAL), la Direction générale de la santé et de la santé publique France. L’entreprise est basée à Saint-Symphorien-sur-Coise dans le Rhône.
Des produits potentiellement contaminés ont également été envoyés en Belgique, au Luxembourg, en Pologne, au Portugal et en Slovénie.
Mesures préventives
Le retrait et le rappel de plusieurs lots de saucisses sèches de la marque Saint Azay vendues dans les magasins Leclerc ont eu lieu sur la base des conclusions préliminaires de l’enquête. Il s’agissait notamment de toutes les dates de Saucisse Seche Droite de 250 grammes et saucisse Seche Courbe de 300 grammes jusqu’au 8 décembre.
France Salaisons a également retiré et rappelé certains lots et dattes de rosette de Lyon 15 tranches de la marque Saint Alby et rosette pré-tranchées en 15 tranches de 150 grammes de la marque Le Flutiau. Ils ont FR 69.238.010 CE sur le paquet et ont été vendus dans le service libre-service de Lidl et Aldi.
Une société appelée Monterrat utilisé Rosette fabriqué par France Salaisons sur les sandwichs Club Rosette marqué FR 01.159.002 CE et vendu chez Auchan, Casino, Monoprix, Leader Price et Franprix. Les autorités ont conseillé à toute personne ayant des produits concernés de ne pas les consommer et de les retourner au point de vente.
Au Luxembourg, le rappel concerne la rosette prédéminée de 500 grammes de la marque Selecta vendue dans les magasins Cora avec le lot 20487 et les dates des 1er et 8 décembre 2020. En Belgique, Roussel a rappelé la rosette de porc pur de la variété Selecta de 500 grammes également vendue chez Cora et avec les mêmes dates et le même code de lot.
À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont habituellement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.
Toute personne qui a consommé des produits rappelés et qui a présenté des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient parler à leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella parce que des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, conduisant fréquemment à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients ont besoin d’hospitalisation.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.
Certaines personnes sont infectées sans tomber malade ou présenter des symptômes. Cependant, ils peuvent encore propager les infections à d’autres.
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