CHICAGO – Les consommateurs sont intéressés par des alternatives saines à base de plantes ainsi que des saveurs uniques pour commencer la journée, selon les données de Label Insight.
L’entreprise a examiné les recherches en ligne des consommateurs pour voir quels aliments pour le petit déjeuner ont gagné en popularité pendant la pandémie. Dans la catégorie des sandwichs et des repas pour le petit déjeuner, les caractéristiques des produits comme « sans gluten », « végétarien », « cétogène », « faible teneur en glucides » et « sain » ont augmenté en volume de recherche, tandis que les recherches de caractéristiques comme « sans sucre », « haute teneur en fibres », « paléo » et « biologique » ont augmenté dans la catégorie des céréales.
« La pandémie a certainement incité et peut-être forcé certains consommateurs à donner la priorité à leur santé et à leur bien-être », a déclaré Thea Bourianne, responsable du conseil en solutions chez Label Insight. « Les personnes âgées ainsi que les personnes atteintes de problèmes médicaux sous-jacents comme le diabète, l’obésité et l’hypertension artérielle sont plus à risque de développer des complications plus graves à partir du COVID-19. Les consommateurs sont à la recherche de produits qui les aideront à lutter contre covid-19 et de réduire leur susceptibilité, que ce soit par le régime et la perte de poids ou l’achat de produits avec des avantages fonctionnels pour aider à renforcer l’immunité.
Les principales recherches à base de plantes étaient des poudres protéinées et des substituts laitiers comme le fromage et le lait. Les recherches pour le yogourt sans produits laitiers ont augmenté plus tard en 2020, le yogourt à la noix de coco attirant le plus grand volume de recherche, suivi du yogourt au lait d’avoine. Selon Label Insight, les produits traditionnels à base de viande ont été dirigés pour les consommateurs lorsqu’il s’agit de galettes et de liens pour le petit déjeuner, ce qui suggère qu’il pourrait y avoir des possibilités d’innovation continue autour des viandes de petit déjeuner.
« Les acheteurs végétaliens et les consommateurs à la recherche d’options à base de plantes ne sont pas sûrs de ce qui leur est offert », a déclaré Mme Bourianne. « Il y a beaucoup de place pour l’innovation et la messagerie pour les consommateurs, en particulier dans les pays gelés. »
« Il y a beaucoup de place pour l’innovation et la messagerie pour les consommateurs, en particulier dans les produits congelés. » — Thea Bourianne, Label Insight
Les recherches pour les sandwichs et les repas congelés pour le petit déjeuner ont bondi pendant la pandémie, avec une croissance de 311 % au début de 2020 et une augmentation tout au long de l’année, stimulée par le virage vers la consommation à domicile.
« Cette vague de recherches congelées peut être attribuée aux consommateurs qui cherchent des options de petit déjeuner rapides et pratiques, ou peut-être à cause du stockage d’aliments congelés qui se produisait au début de la pandémie », a déclaré Mme Bourianne.
Une histoire similaire a émergé dans la catégorie des céréales, avec des recherches pour « instantané » en croissance de 201% au cours de la première partie de l’année et les recherches pour « rapide » augmentation de 335%.
« Travailler à domicile élimine le temps de trajet et de trajet et donne aux gens le temps de consacrer leur matinée à la préparation du petit déjeuner », a déclaré Mme Bourianne. « De plus, le fait de ne pas se déplacer peut enlever la commodité de prendre le petit déjeuner à l’extérieur, de sorte que les consommateurs se sont probablement tournés vers leur détaillant local pour trouver une option pratique de petit déjeuner à la maison. »
Les ingrédients tendance dans la catégorie des céréales comprennent les grains anciens, les ingrédients du millet, les ingrédients du sésame, les ingrédients de l’épeautre, le cacao, les graines de lin, les graines de, les ingrédients de citrouille et les germes. Plus précisément, les recherches de céréales anciennes ont grimpé en flèche à la fin de 2020, avec une croissance de 6,605 % au dernier trimestre de l’année.
Au-delà des aliments à base de plantes, les consommateurs sont à la recherche d’aliments pour le petit déjeuner qui évitent les sucres ajoutés et les édulcorants. Dans la catégorie des céréales, les recherches pour le « faible taux de sucre » ont augmenté de 89 % entre octobre et décembre 2020, et les recherches pour obtenir du « sucre réduit » ont augmenté de 16 %. Dans la catégorie yogourt, les recherches pour les « non sucrés » ont augmenté de 36 % et les recherches pour obtenir du « sans sucre » ont augmenté de 24 %.
Les recherches accrues pour les options sans sucre et à faible teneur en sucre peuvent avoir à voir avec les règlements de fda autour du sucre ajouté, Mme Bourianne a dit.
« Le règlement accroît la transparence des produits pour les consommateurs et, pour la première fois, ils seront en mesure de déterminer la quantité de sucre ajouté dans un produit en jetant simplement un coup d’œ coup d’œ regard sur le tableau des faits nutritionnels », a-t-elle déclaré. « Cette transparence peut dissuader les consommateurs de certains produits à forte teneur en sucre ajouté. Dans le passé, les céréales étaient connues pour contenir des sucres et des édulcorants ajoutés, mais avec les nouvelles réglementations sur l’étiquetage et le mouvement vers la santé et le bien-être, les consommateurs changent leurs habitudes de recherche et recherchent ces produits meilleurs pour vous.
Les consommateurs se tournent également vers la catégorie du yogourt pour trouver des saveurs uniques, avec des recherches sur l’érable qui a augmenté de 272 % entre octobre et décembre 2020, suivies de l’ananas (214 %), du chocolat (193 %), du miel (163 %) et la chaux (103%).
