La société française de technologie alimentaire UMIAMI a levé 34,7 millions de dollars de financement qu’elle utilisera pour stimuler la croissance et les ventes de ses substituts de viande à base de plantes aux États-Unis.
Ce nouveau tour de table permet l’entrée du fonds SPI de BPI France et, par ailleurs, la société a reçu un soutien renouvelé de ses précédents investisseurs, notamment Astanor Ventures, Redalpine, Newfund, Verso Capital et French Tech Seed.
UMIAMI a déclaré que « l’injection substantielle de capital » sera déterminante pour faire avancer le processus d’« umisation » de la technologie alimentaire. Il s’agit d’une technologie unique qui a « bouleversé la production de viande végétale car il s’agit du tout premier procédé au monde capable de créer sans faille, à grande échelle, des filets d’origine végétale qui imitent parfaitement la viande animale (coupes entières) : à la fois en goût et en texture, avec une valeur nutritionnelle équivalente ».
Mais qu’est-ce qui distingue UMIAMI sur le marché des produits d’origine végétale ? Eh bien, selon l’entreprise, elle utilise une approche avec moins de 10 ingrédients et crée des offres à base de plantes qui ne contiennent pas de méthylcellulose et ne contiennent aucun agent texturant ni additif « controversé ».
La stratégie de croissance de la food tech s’articule autour de trois piliers clés :
- Révolutionner la viande végétale grâce à une technologie de pointe : y compris l’utilisation de la technologie « umisation », qui offre une solution à ceux qui veulent concilier leur amour de la viande avec les préoccupations liées au climat, à la santé et au bien-être animal.
- Entrée sur le marché américain : dans l’espoir de réussir sur le marché américain, UMIAMI a embauché John Hatto, un cadre des produits de grande consommation, en tant que nouveau directeur général américain, qui a 30 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire et des boissons, y compris des postes de direction chez Lamb Weston et PepsiCo. De plus, l’entreprise ouvre un siège social à Chicago afin de s’immerger en Amérique du Nord.
- Expansion européenne : UMIAMI a également fait part de ses plans pour poursuivre sa croissance en Europe, en particulier en se concentrant sur des marchés à base de plantes bien établis, notamment la Suisse, la Belgique, les Pays-Bas, l’Espagne et l’Italie.
Commentant les projets d’expansion d’UMIAMI aux États-Unis, Tristan Maurel (CEO) et Martin Habfast (Directeur Export), co-fondateurs d’UMIAMI, ont déclaré : « En tant qu’innovateurs français, nous sommes ravis d’apporter la technologie d »umisation d’UMIAMI à la table américaine. Notre poulet végétal unique, né en France, est prêt à conquérir les cœurs et les papilles gustatives à travers les États-Unis.
« Chicago, avec sa diversité culinaire, est la maison idéale pour nous, car nous mélangeons l’expertise française avec la saveur américaine. Nous avons pour mission de rendre les aliments savoureux et durables accessibles à tous, des convives aux restaurants étoilés au guide Michelin. Les racines françaises d’UMIAMI nous donnent du pouvoir, et avec John Hatto à la tête de l’entreprise, nous sommes prêts à laisser notre marque aux États-Unis et à inspirer un changement mondial vers le développement durable.
De son côté, Hatto a partagé son enthousiasme à l’idée de devenir directeur général d’IMIAMI en Amérique du Nord, déclarant : « En tant que nouveau directeur général d’UMIAMI Amérique du Nord, je suis ravi d’ouvrir la voie à l’introduction de notre technologie révolutionnaire d’« umisation » auprès des Américains. Avec une expérience approfondie de l’industrie alimentaire américaine, je reconnais l’incroyable potentiel d’UMIAMI pour redéfinir le goût, la durabilité et le choix.
« UMIAMI est là pour transformer la façon dont l’Amérique mange, du service rapide à la gastronomie et, finalement, aux cuisines à travers l’Amérique. Notre parcours est sur le point d’avoir un impact significatif, et je suis ravi de collaborer avec nos partenaires alors que nous inaugurons une nouvelle ère d’alimentation à base de plantes.
