TORONTO — Weston Foods, une filiale de George Weston Ltd., a récemment investi 125 millions de dollars canadiens (96,61 millions de dollars canadiens) pour installer des lignes de production à grande vitesse dans deux boulangeries différentes, produisant des bagels et des beignets.
« Notre entreprise de bagels et de beignets est en croissance partout en Amérique du Nord, a déclaré Luc Mongeau, président de Weston Foods. « Avec ces nouvelles lignes, nous sommes parfaitement positionnés pour tirer parti de cette croissance. Grâce à une capacité accrue et à nos capacités supplémentaires combinées à nos connaissances sur les tendances des consommateurs, nous travaillons véritablement en partenariat avec nos clients de la vente au détail et de la restauration pour leur fournir des produits de grande dégustation que leurs clients recherchent.
La nouvelle ligne de bagels traditionnels au foyer a été installée à l’usine de cuisson du pain, des petits pains et du bagel de 220 000 pieds carrés de 220 000 pieds carrés à Toronto. Selon Weston, la nouvelle ligne à grande vitesse produit des bagels traditionnels fermentés, bouillis et cuits au foyer. La ligne a des options d’emballage « extensifs », Weston a dit, y compris la capacité de produire des bagels de différentes tailles et des capacités supplémentaires qui permettront l’innovation future des produits.
Plus tôt cette année, Weston a installé une ligne flexible de levure et de beignet de gâteau à son Liban, Tenn., installation. Selon Weston, la ligne à grande vitesse est capable de produire une variété de levure et de gâteau de formes de beignets, y compris les anneaux et les trous. L’installation libanaise, construite en 2016, est une installation dédiée aux beignets qui s’est développée au fil du temps. À l’origine, l’installation actuelle de 205 000 pieds carrés compte maintenant cinq lignes, a indiqué M. Weston.
