OAKWOOD, Géorgie — Répondre à la demande croissante d’ailes de poulet a été la raison pour laquelle Wayne Farms a ajouté une chaîne de transformation à son usine d’aliments préparés de Decatur, en Alabama. La nouvelle ligne peut produire des ailes de poulet non désossées cuites à la vapeur ou rôties, ce qui représente une capacité de 42 millions de livres par année et 80 nouveaux emplois. La dixième ligne de production de l’usine comprend un four à double tambour et un congélateur en spirale et comprend des équipements de traitement et d’emballage de fournisseurs de l’industrie tels que GEA, JBT et JBS.
« La consommation est en hausse et la demande de poulet préparé et facile à servir n’a jamais été aussi élevée », a déclaré Tom Bell, vice-président des aliments préparés. « Avec cette nouvelle gamme, les opportunités pour Wayne Farms et pour nos clients atteignent un nouveau niveau. »
Wayne Farms a déclaré que le système de four nouvellement installé maximise le rendement et la qualité grâce à la conception à entraînement électrique qui répartit uniformément la chaleur sur les deux niveaux rotatifs, par opposition aux systèmes de fluides thermiques plus traditionnels qui dépendent du pétrole et du gaz pour cuire les produits.
La nouvelle gamme complète le complexe d’aliments préparés Est/Ouest de Wayne Farms, riche en technologie et à deux usines, où la production comprend des produits de poulet entièrement cuits, congelés, frits, marinés et sous vide pour les clients des services alimentaires et de détail.
