Les chaînes d’approvisionnement alimentaire courtes collaboratives (SFSC) sont des systèmes alimentaires qui ont le potentiel de « créer un changement dans la façon dont nous cultivons, distribuons et consommons les aliments », selon une recherche financée par l’UE menée dans le cadre du projet SMARTCHAIN.
Ces chaînes plus courtes sont caractérisées par les ventes directes à la ferme, les marchés de producteurs, l’agriculture et les coopératives soutenues par la communauté et les ventes en ligne directes aux consommateurs. Le projet a identifié des facteurs de succès et des goulots d’étranglement influençant le développement des SFSC.
Garder le local : avantages socio-économiques des SFSC
Les consommateurs européens sont de plus en plus intéressés par l’achat d’aliments produits localement. Selon un rapport de la société d’information sur les acheteurs IRI, sept acheteurs européens sur dix s’identifient « fortement » à des pratiques d’achat éthiques et expriment une « préférence claire » pour l’achat de produits d’origine locale.
L’enquête, qui a mesuré l’opinion de plus de 3 000 consommateurs européens dans sept pays, dont le Royaume-Uni, l’Italie, la France et l’Allemagne, a révélé que les considérations éthiques sont devenues étroitement liées à la production régionale.
Le Dr F. Javier Casado Hebrard, de l’Université de Hohenheim et chef de projet SMARTCHAIN, a déclaré à Soya75 que si les preuves liant des chaînes d’approvisionnement plus courtes aux gains environnementaux restent minces sur le terrain, il existe des exemples tangibles de la façon dont les chaînes d’approvisionnement courtes stimulent l’économie locale.
« Bien que les données sur les impacts environnementaux des chaînes d’approvisionnement alimentaire courtes ne soient pas claires, les SFSC semblent permettre de conserver localement une part plus importante de la valeur ajoutée, avec des effets positifs sur le maintien de l’emploi local, en particulier dans les zones rurales.
« Au-delà des raisons socio-économiques, l’intégration sociale et l’autonomisation ont une grande importance lorsque les producteurs alimentaires choisissent les SFSC, qui présentent de meilleurs impacts sociaux, avec moins de discrimination fondée sur le sexe, moins de corruption, une concurrence loyale et un temps de travail approprié. »
Le Dr Hebrard a admis qu’il y avait des limites à ce que les modèles à chaîne courte peuvent accomplir , mais a insisté sur le fait qu’ils jouent un rôle précieux dans l’ensemble du système alimentaire.
« De toute évidence, les SFSC ne seraient pas en mesure de nourrir seuls une population croissante, mais ils peuvent coexister avec les supermarchés et d’autres longues chaînes d’approvisionnement, présentant une série d’avantages socio-économiques pour les agriculteurs et les consommateurs, par exemple en renforçant le pouvoir de négociation des agriculteurs, en soutenant le développement rural, en améliorant l’impact social, en assurant des aliments frais et sains produits localement »nous a-t-il dit.
« Expliquez pourquoi les prix peuvent être plus élevés, mais plus justes »
Les chaînes d’approvisionnement courtes se heurtent à un certain nombre d’obstacles, allant de la perception qu’elles sont plus chères que les supermarchés au fait qu’elles sont souvent moins accessibles et pratiques pour les consommateurs.
Le Dr Hebrard a souligné qu’il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles les SFSC pourraient être plus chers, dont beaucoup sont liées au fait qu’ils « représentent une agriculture à petite échelle ».
« Cela signifie, en général, un mode de production moins gourmand en ressources et plus lent, caractérisé par des rendements plus faibles et des produits plus naturels et, souvent, plus biologiques. Toutes ces raisons augmentent les prix par rapport à l’achat d’aliments dans les chaînes longues conventionnelles.
Les producteurs locaux – qui souhaitent développer leur activité avec des clients locaux – doivent communiquer les avantages de leurs méthodes de production, a suggéré le responsable du projet SMARTCHAIN. « Il est essentiel que les agriculteurs et les producteurs alimentaires impliqués dans les SFSC informent les clients de la façon dont ils produisent leurs produits, de leurs avantages éthiques et sociaux, en leur expliquant pourquoi les prix peuvent être plus élevés, mais équitables pour les agriculteurs et les producteurs alimentaires. »Cela peut être réalisé par le biais de campagnes de marketing ou d’événements locaux, a-t-il suggéré.
D’autres obstacles subsistent pour le développement des SSC, a poursuivi l’expert en sciences alimentaires. « Avec des prix plus élevés, du point de vue des consommateurs, les principaux problèmes identifiés sont l’accessibilité et la commodité limitées par rapport aux supermarchés et autres longues chaînes d’approvisionnement, et un manque de marketing / promotion. De nombreux consommateurs affirment qu’ils ne savent pas vraiment où trouver ce type de produits »a-t-il noté.
SMARTCHAIN a produit une brochure avec plusieurs recommandations pour améliorer l’accès et la commodité des SFSC. Il s’agit notamment de s’associer à d’autres producteurs pour fournir une plus large gamme de produits en un seul endroit – comme les marchés fermiers et les magasins coopératifs – ou d’offrir la livraison au domicile des consommateurs ou à un point de ramassage.
En plus de la brochure SMARTCHAIN, le projet développe actuellement une série de recommandations pour soutenir les chaînes d’approvisionnement courtes au niveau politique. « Le les recommandations sont venues avec une feuille de route avec des outils et des meilleures pratiques pour soutenir leur exécution.
D’ici le projet en août de cette année, SMARTCHAIN terminera deux rapports dédiés qui seront soumis à la Commission européenne.
« SMARTCHAIN élabore actuellement un guide des meilleures pratiques pour l’application de modèles d’exploitation de référence, l’amélioration de la performance commerciale des SFSC et l’aide aux agriculteurs, aux producteurs alimentaires et aux régions pour tirer parti de leurs territoires distinctifs »Le Dr Hebrard a ajouté.
