Le dernier financement de série A a été mené par Sparkfood, une filiale de Sonae, et par LBBW VC. Les autres participants à la ronde étaient l’investisseur asiatique SeaX Ventures et d’autres sociétés de capital-risque telles que Manta Ray Ventures, Norrsken VC, Delivery Hero Ventures, Innovationsstarter Fonds Hamburg GmbH et Dr. Oetker.
Au total, BLUU Seafood a levé plus de 23 millions d’euros depuis sa création il y a trois ans. Avec l’argent frais, la société se concentrera principalement sur l’approbation réglementaire de ses premiers produits, en plus d’élargir ses travaux de recherche et de lancer la production pilote. L’accent sera mis sur les produits hybrides tels que les boulettes de poisson et les bâtonnets de poisson fabriqués à partir de cellules de poisson cultivées. La start-up prévoit son entrée sur le marché à Singapour, où la vente de poulet cultivé a déjà été approuvée par les régulateurs en 2020, ce qui en fait la rampe de lancement idéale pour le poisson cultivé de BLUU, que la société espère obtenir d’ici 2024.
Les bâtonnets de poisson et les boulettes de poisson de la start-up berlinoise contiennent des cellules de poisson cultivées comme ingrédient principal. Des protéines végétales sont ajoutées pour optimiser le comportement culinaire et la sensation en bouche. Bluu Seafood a également développé les premiers prototypes de produits plus complexes tels que les filets et les sashimis. Les produits de la société sont fabriqués à partir de milieux de croissance sans sérum animal et sont basés sur des lignées cellulaires exclusives de truite et de saumon sans OGM.
Bluu Seafood vise à combiner la technologie cellulaire et alimentaire pour cultiver une variété de produits de la mer durables et savoureux directement à partir de cellules animales sans compromettre le bien-être animal et avec une empreinte environnementale nettement inférieure à celle de la pêche conventionnelle. Dans un premier temps, la société se concentrera sur les partenaires B2B, très probablement des restaurants haut de gamme et des services alimentaires.
Aux États-Unis, la viande et le poisson cultivés sont également sur le point d’être lancés sur le marché après les récentes approbations de l’USDA et de la FDA pour les start-ups de protéines cultivées GOOD Meat et UPSIDE Foods. Avec l’approbation finale du ministère américain de l’Agriculture accordée il y a quelques jours, la vente est maintenant officiellement autorisée. BLUU Seafood a également entamé le processus d’approbation auprès de la FDA.
La société espère que l’Europe sera la prochaine à suivre et se prépare actuellement à ouvrir son usine de production pilote dont les travaux de construction devraient être achevés d’ici l’automne de cette année. Avec cette usine, BLUU Seafood quittera l’échelle du laboratoire et franchira une autre étape importante en augmentant la production dans des fermenteurs plus grands allant jusqu’à 500 litres.
Le Dr Sebastian Rakers, cofondateur et PDG de BLUU Seafood, a déclaré: « D’une part, notre série A très réussie démontre l’énorme potentiel futur du poisson d’élevage en tant que technologie de plate-forme pour les protéines animales durables. D’autre part, cela souligne également le fort développement scientifique que BLUU Seafood et notre excellente équipe ont livré jusqu’à présent. Avec notre solide base d’investisseurs internationaux, nous pouvons entamer la prochaine étape de développement et commercialiser nos premiers produits. »
Simon Fabich, cofondateur de BLUU Seafood, a ajouté: « L’élan du marché est énorme, illustré par les récentes approbations réglementaires pour les aliments cultivés aux États-Unis. Je suis très enthousiasmé par le lancement prochain des premiers produits cultivés sur le marché américain. Notre vision devient réalité. De plus en plus, les investisseurs tournés vers l’avenir s’en rendent compte et le flux de capitaux augmentera massivement. BLUU Seafood continuera également à collecter des fonds et à aider à mener cette révolution en tant qu’acteur européen. »
