Charcuterie soupçonnée d’avoir causé une épidémie de Listeria dans 3 États : 1 décès

Les responsables de la santé publique aux États-Unis ont confirmé que dix personnes, toutes nécessitant une hospitalisation, sont infectées par une souche d’épidémie de Listeria selon les rapports de trois États- Floride, Massachusetts et New York.  Un décès en Floride est associé à l’épidémie.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) fédéraux, le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l’USDA et les responsables de la santé de l’État enquêtent sur l’éclosion multi-États d’infections à Listeria monocytogenes liées aux charcuteries.

Il s’agit de la deuxième éclosion multiétatique de Listeria à être signalée en 2020.  Selon le CDC:

• Les données épidémiologiques montrent que la charcuterie est une source probable de cette éclosion.
  • Dans des entretiens avec 9 personnes malades, tous ont déclaré manger des viandes à l’italienne, comme le salami, la mortadelle et le prosciutto.
  • Ils ont déclaré avoir acheté des charcuteries et des viandes préemballées tranchées aux comptoirs de charcuterie à divers endroits.
• Un type spécifique de charcuterie et fournisseur commun n’a pas encore ont été identifiés.

Toute personne enceinte, âgée de 65 ans ou plus, ou dont le système immunitaire est affaibli.  risque plus de tomber malade avec Listeria. Si vous n’êtes pas dans ces groupes, il est peu probable que vous tombez malade de Listeria.

Les charcuteries, aussi appelées viandes de déjeuner ou charcuterie, peuvent être bactériennes à Listeria. Évitez de manger des charcuteries, à moins d’être chauffées à une température interne de 165 °F ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes à la vapeur juste avant de servir.

Prenez des mesures supplémentaires pour éviter de tomber malade :

• Propre
  • Lavez-vous les mains après avoir manipulé des charcuteries.
  • Nettoyez les étagères des réfrigérateurs, les comptoirs de cuisine, les ustensiles et d’autres surfaces qui ont pu entrer en contact avec les charcuteries. La listeria peut survivre à des températures réfrigérées et peut facilement se propager à d’autres aliments et surfaces.
• Séparé
  • Ne laissez pas le jus des charcuteries obtenir sur d’autres aliments, ustensiles et surfaces de préparation des aliments.
• Froid
  • Conservez au réfrigérateur les emballages de charcuterie non ouverts et scellés en usine pendant au plus 2 semaines.
  • Conserver les emballages ouverts et la viande tranchée dans une épicerie fine locale au réfrigérateur pendant au plus 5 jours.

Appelez votre fournisseur de soins de santé si vous avez mangé des charcuteries et que vous ressentez des symptômes d’infection à Listeria.