Les types de campylobacter trouvés dans le poulet frais correspondaient souvent à ceux des personnes malades montrant que la volaille est toujours une source commune d’infection en Suède.
Les chercheurs ont étudié la similitude génétique entre Campylobacter de la viande de poulet au détail et chez les personnes infectées. C’est la troisième année que l’Agence de santé publique (Folkhälsomyndigheten) et l’Agence suédoise de l’alimentation (Livsmedelsverket) font une telle enquête et les résultats sont largement en ligne avec 2017 et 2018.
L’étude a montré que les mêmes variétés de Campylobacter dans la viande de poulet frais à la fin de l’été 2019 ont également été trouvées chez beaucoup de ceux qui sont tombés malades avec Campylobacter en même temps. Bien qu’un tiers des cas puissent être liés au poulet, aucune éclosion en cours n’a été détectée.
Test de produits
Au total, 100 échantillons de viande de poulet ont été analysés dans 40 magasins différents de la région de Stockholm et d’Uppsala et Campylobacter a été détecté dans 51 d’entre eux. Deux isolats de poulet étranger n’ont pas pu être tapés, mais sur les 49 autres, tous étaient Campylobacter jejuni, à l’exception d’un isolat de Campylobacter coli.
La majorité des cas liés au poulet étaient associés au poulet suédois de race conventionnelle (88 %) et en particulier aux produits du plus grand abattoir de Suède. Le poulet biologique était lié à quelques cas, tandis que la volaille importée n’était associée à aucune infection. Cette constatation est probablement due au fait que les produits suédois dominent le marché.
Au total, 8 132 cas de campylobactériose ont été signalés en 2018, contre 10 608 en 2017. La plupart des cas sont considérés comme sporadiques, mais au cours des dernières années, plusieurs grandes éclosions liées au poulet produit au pays se sont produites.
La prévalence dans les troupeaux de poulets a diminué ces dernières années, ce qui réduit également le risque d’infection, selon l’Agence suédoise des aliments.
Le facteur humain
L’infection est plus fréquente au mois d’août, ce qui coïncide avec une augmentation des troupeaux de poulets positifs de Campylobacter. Le séquençage du génome entier a montré que 20 pour cent des isolats humains regroupés avec un ou plusieurs autres isolats pendant la basse saison en mars.
En basse saison, des isolats de Campylobacter ont été obtenus dans 14 des 21 régions de Suède. Au total, 25 isolats ont été typés dans des cas infectés en Suède. Ils étaient tous Campylobacter jejuni.
De la collection de la semaine 34, les isolats de Campylobacter provenaient de 18 des 21 régions. Au total, 112 isolats ont été typés pour les cas infectés en Suède. Un isolat était Campylobacter coli tandis que tous les autres étaient Campylobacter jejuni.
En 2019, toutes les grappes humaines comprenaient des isolats de différentes régions, ce qui indique une source commune d’infection avec une large répartition géographique.
Les chercheurs ont déclaré que la comparaison des isolats de poulet humain et de détail indique que si une réduction de Campylobacter dans la production de poulet est atteint, cela aura un impact direct sur le nombre de personnes infectées.
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