CR a publié aujourd’hui les résultats de tests qui l’incitent à exhorter Hershey’s à éliminer le plomb et le cadmium nocifs de ses produits chocolatés
Principales constatations :
- Malgré sa réputation de santé, le chocolat noir peut être contaminé par le plomb et le cadmium, deux métaux lourds liés à de graves problèmes de santé, comme l’ont confirmé les tests de Consumer Reports l’année dernière.
- Lors de sa dernière série de tests, CR a testé 48 autres types de produits chocolatés et d’aliments fabriqués à partir de produits de marque renommée dans sept catégories – poudre de cacao, pépites de chocolat, chocolat au lait, chocolat noir, mélanges à brownie, gâteau au chocolat et chocolat chaud – pour le plomb et le cadmium.
- Un tiers des produits testés, soit 16 sur 48, présentaient des niveaux inquiétants d’au moins un de ces métaux lourds. Dans certains cas, les niveaux étaient plus de deux fois plus élevés que les limites utilisées par le CR.
- Comme on pouvait s’y attendre, les chocolats noirs avaient tendance à avoir des niveaux plus élevés de métaux lourds et le chocolat au lait plus faible. « Mais tous les produits que nous avons testés contenaient des quantités détectables de plomb et de cadmium », explique James E. Rogers, Ph.D., directeur et responsable par intérim des tests de sécurité des produits chez CR.
- « En général, les produits avec une teneur plus élevée en cacao ont tendance à avoir des niveaux plus élevés de métaux, mais pas toujours », explique Eric Boring, PhD, un chimiste CR qui a supervisé nos tests de chocolat. « Il y a suffisamment de variations dans les niveaux de plomb dans chaque catégorie d’aliments pour qu’il soit clair que des facteurs autres que la teneur en cacao affectent les niveaux de plomb, ce qui signifie que les fabricants peuvent réduire les métaux lourds dans leurs produits aux niveaux les plus bas possibles. »
- Hershey’s exhorté à agir : CR a lancé une nouvelle pétition demandant à Hershey’s d’intensifier ses efforts pour réduire les niveaux de métaux lourds toxiques dans ses produits chocolatés après que ses tests aient révélé que la poudre de cacao de l’entreprise contenait des niveaux inquiétants de plomb. Le chocolat au lait Hershey’s présentait également les niveaux de plomb les plus élevés dans les tests de CR. Certaines des barres de chocolat noir Hershey’s présentaient certains des niveaux les plus élevés de plomb et de cadmium lors des tests précédents de CR.
- Pour évaluer le risque lié au plomb et au cadmium, CR a examiné si une portion de chaque produit exposerait une personne aux niveaux de dose maximale admissibles (MADL) standard de la Californie pour le plomb (0,5 microgramme par jour) et le cadmium (4,1 microgrammes par jour). Dans le cadre d’un règlement d’un procès intenté par As You Sow, une organisation qui fait pression pour que les entreprises rendent des comptes, la Californie a fixé des niveaux de MADL moins stricts pour les chocolats, en fonction de leur pourcentage de cacao. Les scientifiques de CR ont mesuré la teneur en métaux lourds par rapport aux niveaux standard de la Californie parce qu’il n’y a pas de limites fédérales pour la quantité de plomb et de cadmium que la plupart des aliments peuvent contenir, et ils pensent que les niveaux standard de la Californie sont les plus protecteurs disponibles. Cependant, les tests de CR ne sont pas des évaluations pour savoir si un produit dépasse la norme californienne ou toute autre norme légale, ils sont destinés à indiquer quels produits avaient des niveaux comparativement plus élevés de métaux lourds.
Rapport complet (en anglais) :
https://www.consumerreports.org/health/food-safety/a-third-of-chocolate-products-are-high-in-heavy-metals-a4844566398/
(Pour vous abonner gratuitement à Soya75, cliquez ici.)
