La conscience environnementale lors de l’achat de produits alimentaires est désormais sur les radars de nombreux consommateurs, selon le dernier indice Tetra Pak.
En fait, 68 % des consommateurs pensent que les produits sains ne devraient pas nuire à l’environnement et 43 % tiennent compte de l’avenir de la planète lorsqu’ils font des choix alimentaires.
L’indice Tetra Pak 2023 a également révélé que les Britanniques sont les plus susceptibles d’invoquer des raisons environnementales pour exclure la viande de leur alimentation, 56 % des personnes interrogées dans le monde citant des raisons de santé pour adopter un régime flexitarien, pescatarien, végétarien ou végétalien, et 36 % citant spécifiquement l’environnement comme principal facteur de motivation.
Mais à quoi ressemble ce chiffre au Royaume-Uni en particulier ? Eh bien, selon les résultats, 47 des Britanniques interrogés ont cité des raisons de santé pour expliquer leur adoption d’un régime flexitarien, pescatarien, végétarien ou végétalien. Ce chiffre est le plus élevé de tous les pays étudiés.
Étiquetés « climatariens » pour leur désir de garder la santé de la planète à l’esprit lors de l’achat de nourriture, le rapport a révélé qu’il existe des consommateurs soucieux de l’environnement qui sont prêts à modifier leurs habitudes alimentaires pour la protéger.
Les résultats de l’enquête proviennent de données recueillies dans dix pays à travers le monde par la société mondiale d’études de marché IPSOS et ont également révélé que la commodité n’est plus reine. Dans un changement marqué dans les attitudes qui prévalent depuis longtemps, 70 % des personnes interrogées dans le monde ont déclaré qu’elles sacrifieraient la commodité pour des produits plus sains. La recherche de la santé n’est pas non plus affectée par la crise du coût de la vie, avec seulement 17 % des personnes prêtes à sacrifier des aliments et des boissons bénéfiques pour la santé dans le climat économique actuel.
« Les résultats de l’indice de cette année reflètent la direction que nous avons prise au cours des dernières années, à savoir décarboner l’industrie alimentaire et rendre les systèmes alimentaires plus résilients et durables. Dans de nombreuses régions du monde, les gens dépendent de produits tels que le lait et les jus pour leur alimentation quotidienne, il est donc essentiel d’optimiser leur chaîne de valeur grâce à des innovations en matière d’approvisionnement, d’emballage, de transformation et de distribution, et c’est là que nous jouons un rôle actif avec nos clients et nos fournisseurs », a déclaré Adolfo Orive, président et PDG de Tetra Pak.
Comment l’industrie alimentaire peut-elle transformer l’alimentation nationale ?
« De plus, étant donné que le monde aura besoin de 60 % de nourriture en plus d’ici 2050, nous complétons ces efforts par des technologies qui peuvent aider à explorer de nouvelles sources de nutrition – allant de nouvelles sources végétales à des protéines alternatives produites à partir de la biomasse et de la fermentation de précision. Ces deux domaines sont essentiels pour contribuer à la durabilité du système alimentaire », a poursuivi M. Orive.
Mais cette tendance à la prise de conscience climatique va-t-elle se poursuivre ? Selon Les Mills, « la prise de conscience de l’importance de la durabilité et des achats respectueux du climat continuera d’augmenter cette année », ce qui suggère que cette logique devrait se poursuivre en 2024.
En ce qui concerne l’innovation alimentaire dans le secteur, Tetra Pak a déclaré que les nouvelles innovations alimentaires révolutionnaires « peuvent jouer un rôle de soutien important en fournissant des produits qui sont non seulement savoureux, mais aussi économes en ressources ». En fait, 62 % des personnes interrogées ont déclaré qu’elles pensaient que la technologie avait un rôle à jouer dans un avenir plus durable.
« Ce domaine se développe assez rapidement, et il est difficile de prédire quand et dans quelle mesure il réussira ; mais ce n’est qu’en poursuivant nos efforts et en tirant parti de la collaboration pour explorer toutes les opportunités potentielles que nous trouverons des solutions aux défis actuels du système alimentaire », a conclu M. Adolfo.
