Depuis le 15 février, au moins 40 personnes ont déclaré être tombées malades après avoir mangé dans un restaurant Arby’s à Springfield, en Illinois. Les autorités sanitaires enquêtent et une inspection effectuée le 25 février a toujours révélé une violation de la température des aliments.
Les autorités n’ont pas encore trouvé la cause des maladies.
Les dossiers d’inspection des restaurants du comté de Sangamon montrent que la plainte initiale au sujet de l’Arby’s sur Dirksen Parkway est entrée et a fait l’objet d’une enquête le 23 février. Les inspecteurs sont retournés pour quatre « contrôles ponctuels » depuis lors.
Les registres du comté montrent que la violation de température constatée le 24 février concernait des sauces non réfrigérées. Ces sauces seront maintenant stockées dans un endroit approprié, selon le rapport d’inspection.
En date de cet après-midi, les médias locaux rapportaient qu’une cause spécifique derrière les maladies n’avait pas été déterminée. Les responsables de la santé du comté n’étaient pas immédiatement disponibles pour commenter Nouvelles sur la salubrité des aliments les a contactés. L’inspection la plus récente avant ce mois-ci a eu lieu en août 2020.
Les responsables du restaurant ont déclaré aux médias qu’ils avaient fermé pour un nettoyage en profondeur, puis rouvert. La première inspection au dossier de l’établissement a eu lieu en 2010.
L’inspection du 23 février a révélé quatre catégories d’infractions. Ils étaient:
- La direction, la « personne responsable » de chaque quart de travail, les employés de l’alimentation et les employés conditionnels n’étaient pas à jour sur les connaissances sur la salubrité des aliments. Il y avait aussi des problèmes d’attribution des responsabilités et de rapports;
- Les problèmes de séparation et de protection des aliments contre la contamination croisée et les problèmes liés à l’équipement sale;
- Températures de fixation du froid inappropriées pour protéger les aliments contre la croissance bactérienne; Et
- Marquage inadéquat des dates et préoccupations subséquentes au sujet de l’élimination des aliments. Certains articles ont été jetés pendant l’inspection.
Il y a trois rapports d’inspection distincts pour le 24 février. En ce qui concerne cet après-midi, le site web du ministère de la Santé n’avait pas de violations énumérées pour les contrôles ponctuels du 24 février. L’inspection initiale du 23 février et la vérification ponctuelle du 25 février, qui ont toutes deux révélé des infractions, ont été effectuées par un inspecteur. Les trois autres inspections du 24 février, dont aucune n’a révélé de violations, ont été effectuées par un autre inspecteur.
