CHICAGO – La préférence des consommateurs pour les collations en tant que comportement alimentaire régulier par rapport aux repas traditionnels continue de prendre de l’ampleur, selon le troisième rapport annuel sur l’état des collations publié le 19 janvier par Mondelez International, Inc. Soixante-quatre pour cent des consommateurs mondiaux ont déclaré préférer manger de nombreux petits repas tout au long de la journée, par opposition à quelques gros repas. en hausse de cinq points de pourcentage par rapport à 2019.
Pour créer le rapport Sur l’état du grignotage, The Harris Poll a contacté 3 055 adultes âgés de 18 ans et plus dans 12 marchés mondiaux du 5 au 27 octobre pour le compte de Mondelez International.
L’enquête a révélé que les consommateurs recherchent des collations pour répondre à une variété de besoins dans une plus grande mesure qu’ils ne l’étaient il y a deux ans, la commodité et la fraîcheur se hissant au sommet de la liste des attributs qui ont régulièrement un impact sur les choix de collations. Quatre-vingt-onze pour cent des consommateurs interrogés en 2021 ont indiqué que la commodité était leur principal attribut, contre 87% en 2020. La fraîcheur était juste derrière à 90% (contre 85% en 2020), suivie de l’indulgence à 85% (contre 81%), en bonne santé à 84% (contre 80%), énergisante à 82% (contre 79%) et unique à 74% (contre 68%).
La définition du grignotage a également évolué ces dernières années. Selon l’enquête, 82% ont déclaré que « les collations ont servi à des fins différentes pour moi à différentes phases de ma vie ». En creusant plus profondément dans les données, les consommateurs de la génération Z ont déclaré qu’ils étaient plus susceptibles de grignoter pour soulager l’anxiété (86% contre 76% de tous les consommateurs) et l’ennui (79% contre 69% de tous les consommateurs), tandis que les milléniaux sont la génération la plus susceptible de grignoter pour répondre à leurs besoins nutritionnels (85% vs 78%) et la génération X recherche le plus souvent des collations comme aliment réconfortant (85% vs 82%).
Plus des trois quarts des consommateurs interrogés ont déclaré manger des collations différentes aujourd’hui qu’il y a trois ans, et 84% ont déclaré qu’ils s’attendaient à ce qu’il y ait plus d’options de collations parmi lesquelles choisir au cours des trois prochaines années.
Les consommateurs recherchent également des collations comme boosters de bien-être tout au long de leur vie quotidienne, dans le cadre d’une approche nuancée de l’alimentation que Mondelez a notée dans le cadre de ses recherches. L’enquête a révélé que 80% des consommateurs recherchent des collations pour améliorer leur santé physique, tandis que 75% ont cité la santé mentale et 80% ont mentionné la santé émotionnelle. Pendant ce temps, 65% ont déclaré qu’ils cherchaient des collations qui les aident à améliorer leur santé sociale.
Différentes collations entraînent des besoins nutritionnels différents, cependant, selon l’enquête. Soixante-seize pour cent des consommateurs ont déclaré qu’ils cherchaient des collations différentes lorsqu’ils cherchaient une nourriture physique que lorsqu’ils cherchaient une nourriture émotionnelle. Quatre-vingt-huit pour cent ont déclaré qu’il était important que leur régime alimentaire comprenne des aliments destinés à la nutrition, tandis que 81% ont noté l’importance de la satisfaction. Quatre-vingt-cinq pour cent des consommateurs ont déclaré qu’ils mangeaient au moins une collation pour se nourrir et une collation pour se faire plaisir chaque jour.
L’enquête a révélé un appétit croissant pour les collations fonctionnelles, avec 78% des consommateurs déclarant qu’ils grignotent régulièrement pour « prendre soin de leur corps » ou répondre à des « besoins nutritionnels », en hausse de huit points de pourcentage par rapport à 2020. Soixante-douze pour cent des consommateurs ont déclaré qu’ils recherchaient des collations dont les portions sont contrôlées, contre 63 % en 2020. À l’avenir, entre 40% et 48% des consommateurs interrogés ont déclaré qu’ils s’attendaient à rechercher des collations offrant les attributs suivants au cours des prochaines années: riche en vitamines, renforcer l’immunité, riche en protéines, soutenir la santé intestinale, faible en sucre, en glucides ou en graisses, et naturel / biologique. Un pourcentage plus faible (29 %) a déclaré qu’il s’imaginait rechercher des collations fonctionnelles à base de plantes et sans gluten (23 %).
Aussi importante que soit la nourriture, 79% des consommateurs ont déclaré que certaines collations devraient être juste pour le plaisir ou la satisfaction. Quatre-vingt-cinq pour cent des consommateurs ont déclaré qu’ils ne voulaient pas sacrifier la saveur, et 74% ont déclaré qu’ils ne pouvaient pas imaginer un monde sans chocolat.
La pandémie mondiale a changé la façon dont les consommateurs pensent aux collations et à la façon dont ils font leurs achats. Quatre-vingts pour cent des consommateurs ont déclaré qu’ils s’attendaient à pouvoir acheter les collations qu’ils veulent quand ils le souhaitent, et 74% ont noté qu’ils s’attendaient à pouvoir utiliser n’importe quel canal qu’ils veulent. Dans le cadre de cette tendance, 53% des consommateurs ont déclaré avoir fait plus d’achats en utilisant au moins trois canaux non traditionnels ou émergents en 2021 qu’en 2020.
« Notre rapport sur l’état du snacking a révélé que la définition du snacking évolue chez les consommateurs du monde entier, ce qui redéfinit le sens du snacking dans la vie des gens », a déclaré Dirk Van de Put, président et chef de la direction de Mondelez International. « Le grignotage est bien plus qu’une source de nutrition et d’indulgence; c’est aussi une source de lien social et d’inspiration pour des expériences élargies. Notamment, les consommateurs continuent de préférer les occasions de grignotage tout au long de la journée à l’heure traditionnelle des repas – comme ce comportement croissant, accéléré par la casserole en coursdemic, fait de plus en plus partie de la vie quotidienne. C’est pourquoi nous sommes fiers de continuer à offrir la bonne collation, pour le bon moment, faite de la bonne façon. »
Pour le rapport complet,cliquez ici.
