Dans une déclaration récente faite à Le Gardien, Henry Dimbleby, cofondateur de la chaîne de restaurants Leon et conseiller en stratégie alimentaire pour le gouvernement britannique, a qualifié les récentes pénuries de fruits et légumes de « défaillance du marché », blâmant la « culture étrange des supermarchés » britannique.
Nouveaux aliments a récemment signalé que de nombreux supermarchés ont limité leurs ventes de divers fruits et légumes en raison de pénuries d’importations en provenance d’Espagne et d’Afrique du Nord.
Maintenant, Dimbleby a dit Le Gardien que d’autres pays d’Europe n’ont pas à faire face aux mêmes problèmes que le Royaume-Uni car ils n’ont pas les mêmes « problèmes culturels ».
« Il y a juste cette étrange culture de supermarché. Une dynamique concurrentielle étrange qui a émergé au Royaume-Uni, et nulle part ailleurs dans le monde ne l’a, et je ne sais pas pourquoi », a déclaré Dimbleby. Le Gardien.
Alors que les pénuries elles-mêmes ont fait sensation sur les médias sociaux, la secrétaire britannique à l’Environnement, Thérèse Coffey, a également suscité une vaste conversation avec un commentaire sur les consommateurs se tournant vers les produits cultivés localement, tels que les navets, pour naviguer dans les rayons vides des supermarchés.
Cependant, les commentaires sur les navets ont été qualifiés de « frustrants » par Dimbleby, car il pense que les Britanniques sont préoccupés par les mots de Coffey au lieu de « problèmes structurels dans le système alimentaire ».
Dimbleby a dit Le Gardien: « Je trouve assez frustrant que tout le monde s’inquiète soudainement d’une pénurie de légumes en février, alors qu’il y a des problèmes structurels beaucoup plus importants à résoudre, et certainement le gouvernement sur la santé a très explicitement reculé. »
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Prédisant que la « défaillance du marché » « va s’aggraver », Dimbleby a également défini le système alimentaire britannique comme « unique », expliquant qu’il ne connaissait pas « un autre système où les supermarchés ont ces contrats à prix fixe avec les fournisseurs ».
« Donc, fondamentalement, vous n’avez pas de marché efficace. C’est une question très difficile à résoudre pour le gouvernement, mais elle doit l’être », a déclaré Dimbleby.
Les pénuries de fruits et légumes dans les supermarchés sont actuellement en cours, cependant, dans un communiqué, Coffey a prédit qu’elles « seront un problème temporaire qui devrait être résolu dans deux à quatre semaines ». Cependant, Dimbleby déclarant que les pénuries font partie d’une « défaillance du marché » plus large, il pourrait falloir de nombreux ajustements pour que les étagères soient réapprovisionnées de manière fiable.
Commentant la déclaration de Dimbleby, Chris Elliott, professeur de sécurité alimentaire et de microbiologie à l’Université Queen’s de Belfast, a noté que « nous en sommes venus à dépendre très fortement des supermarchés pour sécuriser nos aliments au Royaume-Uni.
« Bien que la pandémie nous ait montré à quel point ils pouvaient le faire, les tensions et les tensions continuent de s’accumuler sur le système alimentaire mondial et nous devons adopter une vision beaucoup plus holistique de la sécurité alimentaire au Royaume-Uni à l’avenir.
« Nous avons besoin que tous les acteurs du système d’approvisionnement alimentaire (à la fois le secteur privé et le gouvernement) se réunissent et commencent vraiment à générer une politique adaptée à l’objectif », a conclu Elliott.
