Plus de 10 000 éclosions causées par un empoisonnement aux champignons ont été signalées au cours d’une décennie en Chine, selon une étude récemment publiée.
L’empoisonnement aux champignons est la principale cause d’éclosions de maladies d’origine alimentaire et de décès associés à des éclosions au pays, même si l’on conseille aux gens de ne pas cueiller ou manger de champignons sauvages.
Les 10 036 éclosions ont entraîné au moins 38 676 maladies, 21 967 hospitalisations et 788 décès de 2010 à 2020. Le nombre d’éclosions enregistrées a augmenté chaque année, passant de 37 en 2010 à 2 705 en 2020.
Une grande proportion des éclosions se sont produites entre mai et octobre, selon les données du Système de surveillance des éclosions de maladies d’origine alimentaire, qui est géré par le Centre national chinois d’évaluation des risques liés à la salubrité des aliments.
Risque de cueillette de champignons sauvages
Parmi toutes les éclosions signalées, 84,7 % étaient associées à des aliments préparés dans des maisons privées, suivis de 8,8 % à partir d’aliments préparés dans des étals de rue et de 2,5 % dans les cantines. La principale cause des épidémies domestiques était l’auto-récolte de champignons sauvages. La cueillette de champignons sauvages non experte augmente le risque d’empoisonnement en raison des difficultés de distinction entre les champignons toxiques et comestibles.
La plupart des épidémies ont impliqué moins de 10 patients, mais 12 ont eu plus de 30 patients, selon l’étude publiée dans la revue China CDC Weekly.
Une augmentation du nombre d’incidents entre 2010 et 2020 est associée à la mise en œuvre de la surveillance obligatoire en 2011, à des exigences de plus en plus strictes en matière de déclaration des éclosions et à une sensibilisation accrue à la déclaration.
Des empoisonnements aux champignons ont été signalés dans tout le pays, mais étaient les plus élevés dans les régions du sud-ouest et du centre, probablement en raison des conditions chaudes et humides, ont déclaré les chercheurs.
Seulement 3 872 éclosions portant le nom de champignon ont été signalées. L’absence des échantillons pertinents de champignon et l’ingestion des champignons multiples ont augmenté la difficulté d’identifier les espèces causatives. Plus de 180 noms de champignons ont été signalés. L’identification précise et prompte des espèces est cruciale pour le diagnostic et le traitement.
Éduquer les gens
L’empoisonnement aux champignons se produisait chaque mois, selon l’étude, avec des pics en été et en automne. La saisonnalité suggère que l’éducation à la santé est cruciale dans ces périodes. La cueillette des champignons est plus fréquente dans les environnements ruraux, de sorte que l’éducation ciblée sur des groupes spécifiques dans ces zones est également essentielle pour réduire les empoisonnements.
Les chercheurs ont déclaré que des efforts devraient être déployés pour améliorer les procédures d’enquête, les pratiques de déclaration et la collecte de données, car certaines des informations épidémiologiques ne sont pas complètes ou exactes.
Une autre étude a révélé que le nombre d’empoisonnements aux champignons et le nombre de personnes touchées ont doublé l’année dernière en Chine par rapport à 2019.
D’autres travaux ont révélé que les champignons toxiques étaient la cause la plus fréquente d’épidémies en Chine au cours d’une période de 14 ans.
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