Français start-up Cala a annoncé aujourd’hui un investissement d’amorçage de 5,5 millions d’euros mené par BACKED VC. Possible Ventures, Kima Ventures, Quiet Venture et Acequia Capital ont également contribué à l’investissement.
Le financement servira à étendre la présence de Cala en France, à explorer davantage de sites en Europe et à augmenter les effectifs des équipes d’ingénierie, de produits et d’exploitation de la start-up.
Réparer l’industrie de la restauration
Cala est crédité d’avoir fait le premier restaurant de pâtes entièrement robotisé au monde. Fondée en 2017 par des étudiants en ingénierie, l’idée est née de la conviction que « l’industrie de la restauration est brisée ».
« En tant qu’étudiants, nous étions frustrés par le coût et le manque de repas sains à notre disposition. Grâce à nos recherches, et motivé par nos propres
estomacs, nous pourrions voir que l’industrie de la restauration est cassée », a déclaré Ylan Richard, cofondateur et PDG de Cala.
« Dans la restauration rapide, la faible marge bénéficiaire signifie qu’il est impossible d’utiliser des ingrédients de meilleure qualité. Nous nous sommes rendu compte que si vous pouviez automatiser la préparation des repas, vous pourriez rapidement augmenter le nombre de repas produits et améliorer les économies. »
La solution de Cala est centrée sur les pâtes, car elle est personnalisable et ne dépend pas de la viande – ce que Richard a décrit comme des aliments « plus durables, sains et abordables ».
Réponse des consommateurs
Alors que la plupart de ses activités proviennent d’applications de livraison de nourriture, plus tôt cette année, Carla a ouvert son premier restaurant dans le cinquième arrondissement de Paris. Les clients commandent leur nourriture via un terminal dans le restaurant – en sélectionnant le type de pâtes et de sauce – que le robot prépare ensuite à la vue de tous.
Le restaurant a la capacité de préparer 400 commandes par heure dans une cuisine de 4m².
Soya75 a demandé à Richard comment les clients réagissent aux aliments fabriqués par robot. « Lorsque nous avons ouvert notre premier restaurant pendant la crise du COVID en octobre 2020, nous n’étions disponibles que via les plateformes de livraison, qui ne permettaient pas à nos clients de voir le robot en action. » a-t-il expliqué.
« Lorsque nous avons rouvert le restaurant au public pour les plats à emporter et les clics et les collectes plus tard, nos clients ont été positivement surpris de voir le
et en quelque sorte soulagés de comprendre enfin comment nous avons pu offrir une si bonne nourriture à ce prix.
Plans d’avenir
Alors que Cala cherche à étendre son réseau de restaurants à travers la France et plus loin en Europe, Richard a déclaré à cette publication qu’il se concentrait uniquement sur la restauration pour le moment.
« Notre technologie pourrait être utilisée dans un environnement de vente au détail… mais nous n’avons pas l’intention d’aller dans cette direction à court terme.
De même, lorsqu’on nous a demandé si l’entreprise cherchait à concéder une licence sur sa technologie, on nous a répondu que ce n’était pas dans les plans à court terme de la start-up.
« À l’heure actuelle, nous nous concentrons sur le développement de l’expérience client la plus exceptionnelle, ce qui signifie pour nous contrôler l’expérience de bout en bout et exploiter nos propres restaurants. »
