Il n’y avait pas de différence majeure dans le nombre d’infections d’origine alimentaire signalées avant et pendant la pandémie de coronavirus, selon des chercheurs brésiliens.
L’étude s’est penchée sur les données sur les notifications de maladies d’origine alimentaire au Brésil en 2018 et 2019, définies comme auparavant, et en 2020 et 2021, classées comme pendant la pandémie de COVID-19.
Compte tenu des mesures d’isolement social adoptées, qui ont entraîné la fermeture des écoles, des restaurants et d’autres établissements considérés comme non essentiels, on s’attendait à ce que l’étude montre une différence significative dans les notifications et les cas, comme cela avait été observé dans d’autres pays.
Au Brésil, les données antérieures ont fait état de 7 630 épidémies entre 2007 et 2017, avec 134 046 personnes malades, 19 394 hospitalisations et 127 décès. Cependant, peu d’États et de municipalités brésiliens disposent de statistiques et de données à ce sujet.
Les données du Système national des maladies à déclaration obligatoire ont été analysées, évaluant le taux d’incidence global, la létalité et la mortalité, les sites de contamination et les critères de confirmation de l’agent étiologique.
De 2018 à 2021, 2 206 cas de maladies d’origine alimentaire ont été enregistrés. Le taux de létalité a été de 0,5 % au cours des deux périodes. Le taux d’incidence était de 6,48 pour 100 000 habitants avant et de 3,92 pour 100 000 habitants pendant la pandémie, selon l’étude publiée dans la revue Nutrients.
Les paramètres de l’épidémie variaient
On s’attendait à ce qu’en raison du confinement, la plupart des incidents survenus pendant la pandémie soient des cas domestiques, comme le montrent les données. Les épidémies nationales représentaient environ 40 % des incidents, ce qui, selon les scientifiques, montre l’importance des campagnes et d’autres mesures pour réduire ces événements.
Les données ont montré une différence significative entre avant et pendant la pandémie pour le type de test et les critères utilisés pour confirmer les éclosions. Il y a eu une augmentation des tests de laboratoire clinique et des rapports cliniques pour la bromatologie.
Les scientifiques ont déclaré que le Brésil continue de faire face à des problèmes dans le contrôle des maladies d’origine alimentaire, comme le montrent les données de l’étude. La taille du pays empêche les actions d’inspection dans tous les établissements de production alimentaire et les foyers, ainsi qu’un manque de formation et de sensibilisation du personnel chargé de remplir les formulaires de surveillance.
Il n’y avait pas de différence significative entre le nombre de signalements avant et pendant la pandémie. Cependant, lorsque les deux périodes ont été comparées, il y avait une grande différence dans l’endroit où les éclosions se sont produites, avec une réduction des cas lors d’événements sociaux et une augmentation des rapports dans les hôpitaux et les bureaux de santé.
« L’augmentation du nombre de notifications dans les hôpitaux et les bureaux de santé démontre la nécessité d’améliorer les connaissances, les attitudes et les pratiques en matière de salubrité des aliments des manipulateurs d’aliments et des professionnels de la santé lorsqu’ils traitent avec des patients vulnérables présentant des risques potentiels pour la santé », ont déclaré les chercheurs.
Les limites de l’étude comprenaient la courte période de quatre ans de données, ainsi que la fiabilité des dossiers, ainsi que le fait que les cas de maladies d’origine alimentaire sont souvent sous-déclarés.
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