CHARLOTTE, Caroline du Nord. Lors d’une conférence téléphonique sur les résultats du quatrième trimestre le 22 février, les dirigeants de Krispy Kreme, Inc. ont discuté de l’expansion des « magasins sombres », ou points de livraison à faible coût pour les beignets et les friandises. Suivant le modèle « en étoile » de l’entreprise, où les grandes boulangeries régionales stockent des produits dans de plus petits points de distribution au détail, les magasins sombres serviront de points de livraison pour les aliments cuits au four, nécessitant des coûts d’exploitation inférieurs à ceux d’un point de vente au détail traditionnel et accessibles uniquement aux livreurs de commerce électronique.
Le concept a été testé avec succès l’année dernière au Royaume-Uni, avec plus de 50 magasins sombres de livraison uniquement élargissant l’accès des consommateurs aux beignets frais. Krispy Kreme prévoit d’introduire le concept sur les marchés américain et mexicain en 2022, à la suite des commentaires des clients selon lesquels la fraîcheur est un facteur clé dans les décisions d’achat de friandises.
« Nos magasins sombres s’appuieront sur les itinéraires à rayons existants, ce qui assure une distribution quotidienne de beignets frais et ouvre un accès supplémentaire à un plus grand nombre de clients », a déclaré Michael J. Tattersfield, président et chef de la direction de Krispy Kreme. « Nous pensons que ces initiatives généreront une croissance organique des revenus à deux chiffres cette année. »
Krispy Kreme a connu une croissance prometteuse dans le secteur du commerce électronique depuis l’acquisition en 2018 d’Insomnia Cookies, une entreprise de livraison de biscuits frais tard dans la nuit qui opère à partir de vitrines de détail. Le chiffre d’affaires total d’Insomnia Cookies en 2021 a augmenté de plus de 30% dans l’ensemble et de près de 20% en excluant les revenus des nouveaux magasins, a déclaré M. Tattersfield. Avec le succès prometteur du modèle centré sur la livraison d’Insomnia, Krispy Kreme espère capitaliser sur l’attrait de la fraîcheur et de la commodité livrées directement aux clients dans un rayon de 20 minutes d’un magasin sombre.
