Troisième jour de l’Association internationale pour la protection des aliments 2020, une réunion annuelle virtuelle a été « This Is How We Do It: Challenges and Strategies for Implementing Water Treatment in the Field », avec des conférenciers ayant des connaissances spécialisées dans le traitement de l’eau agricole. C’est un sujet vital dans le monde de la sécurité alimentaire parce que l’eau est l’une des voies les plus probables de contamination par les pathogènes pendant la production de fruits et légumes.
La Règle de sécurité des produits de la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments (FSMA) prévoit des analyses d’eau afin de vérifier la qualité microbienne des eaux de surface qui entreront en contact avec la portion comestible des produits pendant la culture. Les producteurs sont poussés vers le traitement de toute eau de surface qui entrera en contact avec les produits avant la récolte.
La table ronde mettait en vedette les professionnels inscrits :
- Chelsea Davidson, analyste des politiques au Bureau de la politique et de la réponse alimentaires, a contribué à la l’élaboration de politiques, de règlements et d’orientations liés à la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments
- Vicki-Lynne Scott, consultante en salubrité des aliments et de l’eau sur le terrain de l’agriculture
- Channah Rock, Yuma Safe Produce Council/AZ LGMA (modérateur)
- Michelle Danyluk, professeure de microbiologie alimentaire et de sécurité à l’Université de l’Arizona (modératrice)
- Jay Sughroue, Regional Manager chez BioSafe Systems, LLC
- Tim Jackson, vice-président de Driscoll
- Paul Mondragon, Ag Partners Sud-Ouest
- Faith Critzer, professeur agrégé – Produire la sécurité Université d’État de Washington
Des directives sur les producteurs sont nécessaires sur des stratégies efficaces de traitement et de surveillance afin d’assurer un traitement adéquat qui réduira l’impact sur l’environnement et, en fin de compte, protégera la santé publique. Avec des conseils limités, les décisions de traitement de l’eau sont susceptibles d’être infructueuses et de dépenser à la fois le temps et l’argent excédentaires sans le résultat final de la réduction des E. coli et la charge potentielle d’agents pathogènes dans une source d’eau. Dans ce scénario, il en résulte peu ou pas de réduction du risque microbiologique pour la salubrité des aliments, des résultats incohérents et des dommages potentiels aux cultures irriguées et à la santé à long terme des sols. Voici quelques-unes des questions posées par ces experts et des résumés de leurs réponses.
Quelles sont les préoccupations que vous avez au sujet du traitement de l’eau agricole? Quels sont les problèmes potentiels qui vous empêchent de vous lever la nuit?
Cette question a été posée par Tim Jackson. La validation est la principale préoccupation de Jackson. Il veut s’assurer que les systèmes agricoles sont vérifiés et fonctionnent correctement. « Nous nous assurons que toute eau touchant les fruits et les produits est traitée », a déclaré Jackson. Il a également souligné que sans traitement, dans des endroits comme la Floride, l’eau n’est pas apte à être sur les produits. « ous avons des alligators qui vivent dans notre eau. »
D’un point de vue pratique, quels défis vous et votre entreprise aidez-vous à surmonter?
Cette question s’adressait à Paul Mondragon et Ag Partners Southwest. Mondragon considère que le rôle de son entreprise est de communiquer la mesure de la sécurité de l’eau, de définir les termes et d’aider les systèmes agricoles à utiliser les mesures à leur avantage et aux avantages de la sécurité des consommateurs. Mondragon voit des défis à relever pour les amener à mettre en œuvre des traitements de sécurité aquatique. « Comme la peur, les employés qui craignent les produits chimiques. Il ya juste un sentiment général de peur avec tous les produits chimiques. Ils doivent aussi nettoyer les oiseaux, et ils s’inquiètent de la façon dont les oiseaux pourraient devenir agressifs. Mondragon veut que son entreprise présente les procédures d’exploitation standard afin que les systèmes agricoles soient confortables et qu’il n’y ait pas de négligence. En fin de compte, Mondragon dit qu’il ya deux choses à garder à l’esprit et équilibré, les clients ne veulent pas payer un supplément et ils veulent qu’il passe toutes les mesures de sécurité.
Comment l’Accord de commercialisation des verts feuillus (LGMA) est-il arrivé au traitement de l’eau comme la meilleure option pour les légumes verts feuillus?
Vicki-Lynne Scott a déclaré que les informations de suivi de la FDA ont constaté que de nombreuses flambées vertes feuillues ont été tracées retour à l’eau comme cause probable de contamination. « Nous avons opté pour une approche fondée sur le risque », a expliqué Scott, continuant de dire que différentes eaux offrent plus ou moins de risques. « Le risque varie selon la façon dont il sera fourni. La source au sol, le burro ou le goutte-à-goutte est un risque moindre. Le nettoyage ou l’assainissement de l’eau doit être approprié pour ce type d’utilisation.
Les attributs d’une source d’eau
Jay Sughroue a parlé des différents attributs de l’eau source qui doivent être examinés. « Lorsque nous commençons à examiner différentes qualités, le pH, la turbidité, la température et les matières organiques », a déclaré M. Sughroue, m’a dit que l’agriculture n’ajuste pas souvent son pH parce qu’il y a trop d’eau à régler. « Ce n’est pas quelque chose qui est fait. » Il a dit que si les producteurs et les applicateurs voient une grande quantité de turbidité, ils peuvent présenter leur traitement. C’est pour des cas comme beaucoup de pluie. En général, Sughroue a dit que plus la température est élevée, mieux c’est, mais le sud-ouest dans les mois les plus chauds montre qu’il ya des exceptions. « ous voyons une augmentation des organismes, de sorte qu’ils augmentent la dose de traitement. »
Comment aidez-vous les systèmes agricoles à mettre en œuvre le traitement avec succès?
Faith Critzer a expliqué comment les systèmes agricoles doivent faire l’objet d’un examen minutieux et a demandé : « Faites-vous ce qu’il faut? Dans l’ensemble, avez-vous des données scientifiques à l’appui de vos limites de seuil? Critzer a souligné que chaque système agricole est totalement différent et doit être abordé différemment. Il est important, a dit M. Critzer, de montrer aux systèmes agricoles comment leurs opérations de traitement vont atteindre l’objectif final.
Protocole d’efficacité pour la réduction des bactéries d’origine alimentaire dans l’eau agricole préharvest
Chelsea Davidson, qui est un panalyste de l’Office of Food Policy and Response, qui contribue à l’élaboration de politiques, de règlements et d’orientations liés à la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments, a parlé du Protocole d’efficacité pour la réduction des bactéries d’origine alimentaire dans l’eau agricole préharvest. En savoir plus à ce sujet peut être consulté Ici.
(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, Cliquez sur ici)
