Près de 300 personnes ont été malades dans six pays et deux sont mortes dans une épidémie d’infections à Salmonella liées aux œufs.
Plus de 210 cas ont été signalés en France, dont 22 en Espagne, 12 aux Pays-Bas et au Royaume-Uni, sept en Norvège et trois au Danemark en 2021. Le patient le plus récent se trouvait en Norvège avec une date d’échantillonnage du 22 décembre, selon une évaluation du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
D’autres patients sont susceptibles d’être identifiés en raison du temps qu’il faut pour que les infections soient identifiées et confirmées, puis signalées aux autorités. L’ECDC a déclaré que le risque de nouvelles infections causées par la souche de l’épidémie et les œufs contaminés restait élevé.
Des infections ont été enregistrées dans tous les groupes d’âge de moins de 1 à 93 ans. Un homme de 66 ans en France et un homme de 58 ans atteints de maladies sous-jacentes en Espagne sont décédés. Sur les 80 cas avec des informations connues, 25 ont été hospitalisés.
La consommation d’œufs sous une forme ou d’une autre a été signalée par les 60 cas interrogés et de produits de volaille par 39 des 42 patients.
Certains patients en France avaient mangé dans des restaurants servant des œufs distribués par un fournisseur commun, un centre d’emballage espagnol. Les œufs provenaient de trois fermes espagnoles et l’un d’eux a été testé positif pour la souche épidémique de Salmonella. Il a été trouvé dans un échantillon de poussière officiel recueilli fin juillet 2021.
Les œufs de table frais de ces fermes ont été retirés et utilisés uniquement dans les produits traités thermiquement. Aucun autre pays n’a reçu d’œufs des fermes via ce centre d’emballage au cours de l’été 2021. Ainsi, la source de l’infection pour les patients fin 2021 et dans des pays autres que l’Espagne et la France n’a pas pu être identifiée.
Salmonella Enteritidis a également été détectée dans un échantillon fécal officiel d’un troupeau d’une autre ferme espagnole en septembre 2021. Il appartient au centre d’emballage et est adjacent à celui-ci. Les autorités espagnoles ont constaté qu’aucun échantillonnage de contrôle n’avait été effectué à la ferme dans le cadre du programme national de contrôle des salmonelles depuis novembre 2019.
Lien vers des infections passées
L’épidémie de 2021 est microbiologiquement liée à un incident transfrontalier signalé par les Pays-Bas en 2019. Les œufs consommés par les cas de l’épidémie néerlandaise ont été retracés dans une ferme espagnole, mais les enquêteurs n’ont pas trouvé de lien épidémiologique entre les épidémies.
Selon des analyses en France, aux Pays-Bas et en Espagne, aucun opérateur commun n’a pu être identifié entre l’épidémie en France en 2021 et celle aux Pays-Bas en 2019. Les fermes et les centres d’emballage impliqués sont également situés dans des zones géographiquement différentes.
Les résultats suggèrent une large distribution de la souche de l’épidémie qui pourrait affecter la chaîne d’approvisionnement ou les étapes antérieures de la chaîne de production. Il peut y avoir plusieurs sources de ce type de Salmonella Enteritidis, et il pourrait circuler dans d’autres fermes en Espagne ou dans d’autres pays, a déclaré l’ECDC.
801 autres patients historiques génétiquement proches ont été signalés avant 2021. Cela comprend plus de 300 en France, 56 aux Pays-Bas, 75 en Norvège, 70 en Espagne et 255 au Royaume-Uni.
Aux Pays-Bas, 17 cas historiques ont été identifiés à partir de 2020 ; 36 en 2019 et trois en 2018. L’Espagne a signalé un cas en 2020, 39 en 2019 et 30 en 2018.
Onze patients ont déjà été détectés au Danemark : deux en 2020, quatre en 2019, trois en 2018, un en 2014 et un en 2013. La Norvège comptait 35 cas en 2020, 29 en 2019 et 11 en 2018.
Au Royaume-Uni, 33 cas ont été identifiés en 2020, 144 en 2019, 73 en 2018 et cinq en 2017. L’Allemagne a enregistré deux cas en 2020, 17 en 2019, trois en 2018, un en 2017 et un en 2016. L’Irlande comptait cinq patients qui s’étaient rendus en Espagne avec un échantillonnage entre octobre 2018 et janvier 2020.
Au total, plus de 1 000 cas de Salmonella Enteritidis ont été enregistrés dans sept pays de l’UE et au Royaume-Uni de 2013 à 2021. Cependant, il n’y en avait qu’un en 2013, 2014, 2016 et six en 2017. Ce chiffre est passé à 192 en 2018, 381 en 2019, 219 en 2020 et 272 en 2021.
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