L’Agence des normes alimentaires (FSA) a pour la troisième fois mis en garde les gens contre le poulet pané lié aux infections à Salmonella et a parlé des flambées lors d’une réunion du conseil d’administration.
Deux souches de Salmonella Enteritidis dans des produits de poulet congelés, crus et panés en provenance de Pologne ont causé près de 500 maladies depuis janvier 2020 et au moins un décès. L’agence avait déjà émis des conseils aux consommateurs en octobre 2020 et en février de cette année.
Le Royaume-Uni a connu plus de 120 maladies associées à salmonella Enteritidis séquence de type 11, qui a également touché des personnes au Danemark, finlande, France, Allemagne, Irlande, Pays-Bas, Pologne et Suède depuis mai 2018, selon une évaluation du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).
Une deuxième enquête sur l’épidémie menée en juillet 2020 a révélé 300 cas signalés au Royaume-Uni. Français autorités ont également identifié des personnes atteintes d’isolats de Salmonella Enteritidis étroitement liés aux souches britanniques.
Un porte-parole de l’ECDC a déclaré que l’agence n’était pas en mesure de partager des détails sur cette deuxième souche épidémique.
« Comme plusieurs souches circulent dans la chaîne alimentaire à travers de multiples chaînes de transmissions et de contamination, il n’est pas possible de couvrir tous les détails dans une seule évaluation. Au lieu de cela, nous avons convenu avec l’EFSA de se concentrer sur une souche plus récente avec des preuves solides sur les risques pour la santé publique. Néanmoins, nous avons pu ajouter des informations sur d’autres souches de Salmonella Enteritidis, et d’autres sérotypes salmonella qui ont été isolés le long des enquêtes liées à la souche sélectionnée, illustrant ainsi l’ampleur du risque potentiel pour la santé publique », a-t-elle déclaré.
Sujet à la réunion du Conseil d’administration de la FSA
Les malades vivent principalement en Angleterre mais aussi en Écosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord. Pour les patients dont l’information est disponible, un tiers d’entre eux ont eu besoin d’un traitement hospitalier. La majorité des personnes touchées ont 16 ans ou moins.
Dans un rapport au conseil d’administration de la FSA lors d’une réunion la semaine dernière, Emily Miles, directrice générale de l’agence, a déclaré qu’il y avait eu 40 retraits et huit rappels.
« Nous travaillons avec des détaillants au Royaume-Uni afin qu’ils soient conscients de la source probable du poulet contaminé et puissent prendre des mesures avec leurs chaînes d’approvisionnement. Nous soupçonnons que ces maladies proviennent de produits insuffisamment cuits, mais nous sommes également d’avis que nous ne devrions pas recevoir de poulet avec Salmonella en provenance de Pologne », a-t-elle déclaré.
« Compte tenu de la longue durée de conservation de ces produits et du fait que nous continuons de recevoir des rapports faisant état de maladies causées par l’éclosion de souches de Salmonella, nous rappelons une fois de plus au public l’importance de cuisiner et de manipuler des produits de poulet panés congelés. Lorsqu’il y a eu des éléments de preuve suggérant qu’il y a eu des mesures non conformes ou dangereuses ont été prises. Ce qu’il faut maintenant, c’est prendre des mesures à des sources en Pologne.
La FSA et Defra ont soulevé le problème avec les autorités polonaises pour discuter des contrôles supplémentaires qui peuvent être mis en place.
Deux fournisseurs en Pologne
Colin Sullivan, directeur de l’exploitation de la FSA, a déclaré que les souches épidémiques ont été attribuées à deux fournisseurs en Pologne.
« Avec l’un des deux fournisseurs, nous avons mis en place une procédure de libération positive depuis décembre. Depuis décembre, le poulet en provenance de Pologne dans ce format (de poulet pané) est cuit thermiquement », a-t-il déclaré.
« Au cours des dernières semaines qui ont suivi la cuisson thermique depuis décembre, nous constatons que les effectifs ont diminué, donc c’était 20 cas, puis jusqu’à sept et la semaine dernière, il n’y a eu qu’un seul cas, alors nous pensons que nous nous en sommes au-dessus. »
SFC a retiré et rappelé tous les produits de poulet fabriqués avant la mise en place des contrôles. Certains d’entre eux ont des dates de meilleur avant et y compris Juin 30, 2022.
Vestey Foods a rappelé quelques pépites de poulet le mois dernier à cause de Salmonella. Le produit a été vendu chez Heron Foods, B&M et B&M Express seulement. Les supermarchés Lidl, Aldi et Islande ont fait des rappels passés.
Saheer Gharbia, chef de l’unité des agents pathogènes gastro-intestinaux du Service national des infections de l’EPS, a déclaré : « Bien que nous se comparions au-delà du pic de cette flambée et que le taux de déclaration des cas ait diminué au cours des derniers mois, nous détectons toujours certains cas par séquençage du génome entier, il est donc important que les gens suivent attentivement les conseils en matière d’hygiène alimentaire. »
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