Les régulateurs néo-zélandais ont resserré les règles pour le secteur du poulet afin d’essayer de lutter contre un type de Salmonella lié à des maladies humaines.
Les nouvelles règles sont entrées en vigueur plus tôt ce mois-ci et tentent de gérer Salmonella Enteritidis dans les élevages de poulets, les couvoirs, les éleveurs, les poulets de chair et les exploitations de ponte en Nouvelle-Zélande, selon le ministère des Industries primaires (MPI).
Il y a eu plus de 110 cas de Salmonella Enteritidis depuis janvier 2019 et 48 de janvier à juillet de cette année. La souche épidémique a été identifiée chez des volailles et dans des fermes d’œufs. Il a été détecté pour la première fois il y a deux ans lors d’une épidémie liée à un restaurant de la région d’Auckland. Depuis 2019, il a été associé à quatre autres éclosions.
Des mesures ont été prises en réponse aux récents tests positifs de Salmonella Enteritidis dans plusieurs fermes avicoles néo-zélandaises et s’appliquent à tous les opérateurs de la chaîne d’approvisionnement du poulet. Jusqu’à récemment, Salmonella Enteritidis n’avait pas été détecté dans les troupeaux de poulets commerciaux néo-zélandais. L’objectif est d’atténuer les risques en renforçant les contrôles, les vérifications et les niveaux de test actuels.
L’ordonnance s’applique pendant six mois et ne couvre pas les autres volailles ou œufs destinés aux exploitations comptant 100 poules pondeuses ou moins qui vendent directement aux consommateurs.
Des contrôles plus stricts
Au cours de cette période, les exploitants doivent prendre des mesures, y compris commencer les essais post-éclosion; la création et la mise en œuvre d’un plan Salmonella Enteritidis; trouver un laboratoire et faire des échantillonnages et des tests; et une visite de vérification.
L’échantillonnage comprend des analyses environnementales des bottes, de la poussière et des excréments ainsi que des hangars vides, mais pas des œufs.
En juillet, New Zealand Food Safety (NZFS) a étendu un programme de tests pour déterminer l’étendue de Salmonella Enteritidis dans les troupeaux de volailles.
Le traçage et l’analyse des exploitations avicoles ont commencé après la présence de Salmonella Enteritidis dans une ferme avicole d’Auckland. Des restrictions ont été imposées à trois exploitations de pondeuses d’œufs de l’île du Nord, empêchant les œufs potentiellement contaminés d’atteindre les consommateurs.
Le programme d’analyse comprenait 20 installations de ponte et cinq éleveurs de poussins qui représentent collectivement 80 % des œufs de table de l’industrie. L’intention était de contenir puis d’éliminer Salmonella Enteritidis des fermes touchées.
En septembre, la Fédération des producteurs d’œufs de Nouvelle-Zélande a déclaré qu’aucune autre détection de Salmonella Enteritidis n’avait été signalée lors de tests supplémentaires. Le conseil est toujours de cuire les œufs complètement par mesure de précaution.
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