Au total, 64 % des entreprises alimentaires interrogées par safefood ont révélé qu’elles étaient « extrêmement préoccupées » par l’impact d’un audit ou d’une application médiocre de la sécurité alimentaire sur leur entreprise.
S’engageant auprès du secteur alimentaire en Irlande, safefood encourage désormais les petites entreprises alimentaires à s’inscrire à son outil de formation en ligne sur la sécurité alimentaire, alors que les inquiétudes montent.
En outre, l’étude a révélé que 45 % des entreprises alimentaires affirment que « la sécurité alimentaire et le respect des réglementations » sont leur priorité absolue, et alors que 72 % des propriétaires/gestionnaires d’entreprises alimentaires estiment qu’ils sont très bien informés sur la sécurité alimentaire, seuls 52 % estiment que leur personnel est très bien informé sur la question.
« Nous savons que la gestion d’une entreprise alimentaire s’accompagne d’une longue liste de choses à faire et que la formation peut souvent être reléguée au second plan en raison de demandes concurrentes. Plus de la moitié (58 %) des entreprises qui ont participé à notre enquête ont déclaré que trouver du temps était le plus grand défi pour elles en matière de formation du personnel », a déclaré Trish Twohig, directrice de la sécurité alimentaire chez safefood.
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Twohig a poursuivi en révélant que le coût de la formation était le deuxième plus grand défi pour 39 % des entreprises alimentaires.
« Lorsque nous analysons ceux qui accèdent à une formation à la « sécurité alimentaire pour business.com », plus de deux sur trois (67 %) sont des apprenants du secteur de la vente au détail ou de la restauration, suivis de près d’un sur cinq (17 %) dans l’éducation et 14 % travaillant dans la transformation et la production de denrées alimentaires ou d’aliments pour animaux. »
Selon safefood, il compte déjà 3 000 utilisateurs uniques, ce qui, selon lui, démontre la « demande réelle des propriétaires et des gestionnaires d’entreprises alimentaires pour fournir une formation « à la hauteur des exigences de leur personnel ».
Conçu pour être pratique pour les petites entreprises alimentaires grâce à l’utilisation de courts modules de formation avec des scénarios réels, l’outil de safefood permet aux personnes travaillant dans le secteur de l’hôtellerie de suivre les progrès du personnel pendant la formation.
L’enquête menée par safefood révèle de profondes inquiétudes au sein de l’industrie alimentaire, 64 % des entreprises exprimant une inquiétude extrême quant aux répercussions de mauvais audits de sécurité alimentaire. Mais il n’y a pas que safefood qui propose un outil d’apprentissage en ligne pour renforcer les connaissances en matière de sécurité alimentaire, plus tôt en 2023, Nouveaux aliments a indiqué que Greggs s’est associé à l’équipe des allergies pour lancer un forum permettant à son personnel de discuter des allergies alimentaires, de partager les meilleures pratiques et les commentaires à la haute direction.
Les outils électroniques pourraient-ils être la voie à suivre en matière de formation sur la salubrité des aliments ? Ou y aura-t-il toujours besoin d’un mentorat en personne, d’humain à humain ? Laisser Nouveaux aliments Sachez ce que vous en pensez !
