Des chercheurs de l’Illinois State University, de l’Université d’État de Caroline du Nord, de l’Université de Caroline du Sud et de l’Université du Maryland se sont penchés sur l’influence des étiquettes nutritionnelles foc sur les marques.
Des chercheurs des États-Unis ont examiné l’impact des étiquettes de nutrition alimentaire front-of-package (FOP) pour voir quelle différence – le cas échéant – elles ont fait aux habitudes d’achat des consommateurs.
Les maladies chroniques liées à l’alimentation pèsent de plus en plus sur les systèmes de santé des sociétés occidentales. Aux États-Unis, le régime alimentaire américain a favorisé les régimes riches en calories, qui offrent une valeur nutritive inférieure, de plus en plus. Plus d’un tiers des adultes américains sont maintenant obèses, selon les données des Centers for Disease Control and Prevention. De plus, au cours des 30 dernières années, l’obésité infantile est devenue plus fréquente, un enfant sur cinq étant considéré comme obèse.
Pour aider à faire face à cette tendance déconcertante, des efforts ont été déployés par l’industrie et les décideurs. C’est le cas, par exemple, de l’étiquette de nutrition Front-of-Package (FOP), et c’est ici que l’équipe américaine a concentré ses recherches.
Comment foc affecte les marques alimentaires
L’étude a évalué l’effet de l’introduction d’une étiquette nutritionnelle FOP dans une catégorie de produits sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires dans la catégorie.
L’équipe a constaté que l’adoption d’un tel étiquetage entraîne une amélioration significative de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires dans sa catégorie. Ils ont également découvert que l’impact de FOP est plus fort pour les marques haut de gamme et ceux avec une gamme de produits plus étroite.
En outre, l’étude a conclu que l’effet d’adoption du FOP est plus fort pour les catégories malsaines et les catégories ayant une intensité concurrentielle plus élevée; et a révélé que la plupart des fabricants augmentent la qualité nutritionnelle des produits en réduisant la teneur en calories et en limitant les nutriments tels que le sucre, le sodium et les graisses saturées.
« Ela implique que les décideurs, en partenariat avec les fabricants et les détaillants d’aliments, devraient encourager l’adoption de programmes d’étiquetage volontaires, standardisés et transparents et envisager des options pour élargir les informations présentées dans les étiquettes FOP », a noté Joon Ho Lim, l’un des auteurs de l’étude. « Nous pensons que les décideurs devraient également investir dans des campagnes éducatives qui informent les consommateurs sur la valeur des étiquettes FOP et qui inciteraient davantage les fabricants d’aliments à offrir de meilleurs produits sur le plan nutritionnel. »
Sur la base de ces résultats, les chercheurs suggèrent que les fabricants d’aliments consacrent des ressources importantes à l’innovation des produits afin de demeurer concurrentiels. Plus précisément, l’équipe américaine estime que les fabricants dans des catégories malsaines et plus compétitives peuvent être plus stratégiques, en investissant dans l’innovation afin qu’ils soient prêts à fournir de meilleurs produits après l’adoption de FOP.
Ils encouragent également les détaillants à consacrer du temps et de l’argent à l’utilisation de mesures qui aident à surveiller et à suivre les ventes de produits avec des étiquettes FOP et à offrir régulièrement ces commentaires à leurs fabricants. Cela, disent-ils, permettra d’accélérer l’effet concurrentiel des étiquettes FOP.
Fait intéressant, l’étude a révélé que les marques qui utilisaient l’étiquetage FOP offrent des produits nutritionnellement supérieurs à ceux qui n’ont pas adopté de telles méthodes. Ce résultat est particulièrement utile pour les consommateurs occupés qui cherchent à acheter des produits relativement sains.
