Le nouveau logiciel enregistre les méta-données afin que chaque inspection soit enregistrée et inviolible, et respecte la nouvelle législation qui fait son entrée dans l’industrie alimentaire.
Mettler-Toledo Product Inspection a publié une nouvelle version mise à jour de son logiciel de gestion de l’inspection des produits ProdX. Basé sur les principes de l’industrie 4.0 de communication machine-machine sécurisée, et en préparation pour la connectivité à la dernière technologie de blockchain de protection des données, Mettler-Toledo dit ProdX offre une piste numérique complète et la trace et la conformité en temps réel de sécurité alimentaire.
Les améliorations spécifiques incluent :
- Caractéristiques de sécurité, telles que des règles de mot de passe améliorées pour faire respecter l’utilisation de mots de passe forts qui doivent être vérifiés de manière centrale par le logiciel
- Sécurité à travers les pare-feu, avec amélioration de l’architecture unifiée de communication de plate-forme ouverte (OPC UA) cryptée machine-à-machine communication, y compris les balises pour les résultats des tests de performance, en toute transparence partagée avec les systèmes haut de gamme tels que la planification des ressources d’entreprise (ERP) et le système d’exécution de fabrication (MES)
- Enregistrez automatiquement les données des tests de performance pour respecter les règlements sur la salubrité des aliments
- Prise en charge complète des changements de lots, ce qui signifie qu’un produit individuel peut être automatiquement tracé via son numéro de série unique
- Régime d’essai sans danger pour l’inspection des produits, assurant une diligence raisonnable et des performances conformes.
« Les fabricants d’aliments sont de plus en plus sous pression pour satisfaire à des règles et règlements rigoureux en matière de salubrité des aliments. Le besoin croissant d’une surveillance continue en temps réel de la conformité à la salubrité des aliments forcera un changement d’attitude culturelle dans la façon dont les fabricants mettent en œuvre des mesures de salubrité des aliments », a déclaré Peter Spring, chef du développement de produits chez ProdX, Mettler-Toledo Product Inspection.
« ProdX permet aux fabricants de devanner ces exigences et d’exploiter une solution numérique rentable qui assure la conformité alimentaire en temps réel, la traçabilité numérique et la pleine intégrité des données, ainsi qu’une gestion complète de l’inspection des produits. La nécessité d’une voie alimentaire numérique et de traçabilité est à venir – la dernière version de notre logiciel propriétaire garantit que les fabricants sont prêts pour cela en ce moment ».
Le fabricant affirme que des caractéristiques de sécurité améliorées garantissent que les fabricants d’aliments peuvent faire preuve d’une pleine responsabilité et transparence, avec un contrôle individuel des mots de passe, vérifié de façon centralisé et lié au rôle et aux privilèges d’accès de chaque opérateur ou chef d’équipe. Les données sont automatiquement saisies et sont inviolibles dans ProdX 2.4, y compris les métadonnées, c’est-à-dire « quand, qui, où et quoi » est inspecté.
De cette façon, Mettler-Toledo affirme que le nouveau logiciel dépasse les exigences de la clause 6.3.3.3 du British Retail Consortium Global Standard (BRCGS) sur la sécurité alimentaire, qui établit des normes minimales mondiales légales, opérationnelles et d’essai pour le fonctionnement des peseurs en ligne.
Au lieu de l’entrée manuelle des données et du tic-tac des cases, des mesures telles que des tests de performance de conformité réguliers peuvent être automatisées, et les résultats sont enregistrés numériquement sans intervention humaine. Selon Mettler-Toledo, ce régime d’essai signifie que les fabricants d’aliments peuvent prouver, avec la documentation correcte, que leur équipement d’inspection des produits a continué de satisfaire aux normes de rendement conformes tout au long de la production, au niveau des lots, ou même au niveau des articles individuels.
Les nouvelles réglementations et normes relatives à la conformité et à la transparence dans la chaîne d’approvisionnement de l’industrie alimentaire – par exemple, les nouvelles règles de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis sur la voie et la traçabilité numériques – rendent plus importante que jamais la capacité de suivre et de retracer rapidement et avec précision les lots de produits alimentaires.
« Les fabricants d’aliments doivent être prêts à faire ces changements et la technologie numérique fournit la réponse. La mise en œuvre d’une telle transformation numérique à elle seule peut s’avérer coûteuse. Il faut aussi une bonne planification. Le système de gestion de l’inspection des produits ProdX de Mettler-Toledo est prêt à être mis en place dès maintenant et se développe continuellement pour garder une longueur d’avance sur l’évolution des exigences en matière de conformité à la salubrité des aliments », a ajouté Spring.
