Le projet vise à améliorer la traçabilité des produits laitiers et à rassurer l’industrie et les consommateurs quant à l’origine et à la sécurité de leurs produits.

Un projet de « laiterie numérique » mené par le Rural College (SRUC) d’Écosse a reçu 50 000 euros de financement pour le maïs de semence par UK Research and Innovation (UKRI).

Le projet vise à produire une application détaillée pour établir le sud-ouest de l’Écosse et cumbria comme la principale région pour la transformation laitière avancée, durable et de grande valeur.

Richard Dewhurst, directeur du Dairy Research Centre de la Faculté sud et ouest du SRUC, dirigera un consortium de partenaires de recherche, d’entreprises régionales et multinationales de transformation laitière et de sept entreprises technologiques habilitantes, afin de développer la chaîne de valeur laitière numérique pour le projet South-West Scotland et Cumbria.

Le financement gouvernemental, provenant du Fonds De la force dans les places (SIPF) phare de l’UKRI, d’une valeur de 236 millions d’euros, espère contribuer à la création d’une industrie laitière plus efficace et plus résiliente. En utilisant le jumelage numérique, en combinant les communications numériques et la fabrication de pointe, le projet retracera le lait, le fromage et d’autres produits dans le but d’assurer aux détaillants, grossistes et consommateurs l’origine et la sécurité de leurs produits laitiers.

Le professeur Wayne Powell, directeur et chef de la direction de la SRUC, a déclaré : « Nous sommes ravis de nous associer à l’Université de Strathclyde, à l’Université de l’Ouest de l’Écosse et à d’autres partenaires du consortium, afin de faire un changement radical dans la recherche et l’innovation dans la production et la transformation des produits laitiers. À long terme, ce projet apportera des emplois et une activité économique indispensables à cette région rurale.

La présidente du comité du Fonds Strength in Places, Dame Kate Barker, a ajouté : « Nous sommes heureux de recommander cette offre pour un financement en démarrage. Il fournit la preuve d’excellentes recherches qui répondent aux besoins des entreprises et à un grand potentiel de collaboration, en réunissant un consortium pour contribuer à accroître la croissance et la productivité dans les domaines de l’activité économique locale.

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