Le fromage cheddar cru produit et emballé par Raw Farm LLC du comté de Fresno, en Californie, fait l’objet d’une nouvelle ordonnance de rappel et de quarantaine à l’échelle de l’État par la vétérinaire de l’État de Californie, la Dre Annette Jones.
L’ordonnance s’applique au « Cheddar fermier cru » emballé en blocs d’une livre avec une date de code indiquée sur l’emballage en plastique de BEST BY: 03/16/2024 et BATCH# 20230517-1. Les tests de l’État ont montré une contamination par Salmonella.
La semaine dernière, Raw Farm LLC, anciennement connu sous le nom de Organic Pastures, a fait l’objet d’une ordonnance de la cour fédérale qui, pendant au moins les 60 prochains mois, l’oblige à « se conformer aux décisions de la FDA » avec des exigences spécifiques en matière d’audits et d’étiquetage qui doivent être suivies, y compris l’embauche d’un « expert en étiquetage » indépendant.
En mars, la FDA est allée devant les tribunaux pour rouvrir le litige de 2008 parce qu’elle affirmait que Raw Farm LLC avait violé l’injonction permanente d’avril 2010, qui imposait des restrictions à la distribution de médicaments non approuvés, d’aliments mal étiquetés et de lait cru et de produits à base de lait cru destinés à la consommation humaine dans le commerce interétatique.
Cette semaine, les consommateurs sont fortement encouragés à se débarrasser de tout fromage rappelé qui reste dans leur réfrigérateur, et les détaillants doivent retirer immédiatement le produit de leurs tablettes. La commande actuelle n’inclut pas les autres lots ou produits de Raw Farm LLC.
Il n’y a rien sur le rappel sur le site Web de Raw Farm, mais il dit ceci: « Notre cheddar cru a vieilli au moins 60 jours et est vraiment du cheddar cru artisanal traditionnel. Fabriqué avec du lait cru entier, chaque bloc est rempli de vitamines, de minéraux, d’enzymes, de bactéries bénéfiques, de CLA naturels et d’acides gras oméga-3 biodisponibles. La facilité de digestibilité du cheddar cru donne à ceux qui éprouvent de l’inconfort avec les produits fromagers fondus une option délicieuse et naturelle. Aucune coloration n’a jamais été ajoutée. Nous croyons en garder nos produits VRAIMENT crus, ce qui implique de ne jamais chauffer au-dessus de 102 ° F. Beaucoup d’autres fromages dits « crus » sont chauffés à des températures juste en dessous de la température pasteurisée légale de 161 ° F, ce qui dénature les protéines et les enzymes et tue les bactéries bénéfiques qui aident à la digestion des produits laitiers.
Le Département californien de l’alimentation et de l’agriculture (CDFA) a trouvé la bactérie Salmonella dans un échantillon de routine prélevé à l’usine de fabrication et d’emballage de Raw Farm, LLC. Aucun cas de maladie n’a encore été signalé.
Les symptômes de l’infection à Salmonella comprennent la fièvre, les crampes d’estomac et la diarrhée qui peut être sanglante. Certaines personnes peuvent également avoir des nausées, des vomissements ou des maux de tête.
La plupart des personnes infectées par Salmonella développent des symptômes dans les 6 heures à 6 jours suivant l’exposition. Alors que la plupart des personnes se rétablissent en 4 à 7 jours sans intervention médicale, certaines peuvent développer des complications qui nécessitent une hospitalisation.
Les enfants de moins de 5 ans, les adultes de 65 ans et plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli par certaines conditions médicales (comme le diabète, les maladies du foie ou des reins et le cancer) ou dont les traitements sont les plus à risque de maladie plus grave.
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