SAN FRANCISCO – On s’attend à ce que les adaptogènes voient une demande importante au cours de l’année à venir alors que les consommateurs s’emploient à gérer des niveaux accrus de stress et d’anxiété.
En 2020, les consommateurs ont signalé une hausse de 30 % du stress pendant la pandémie, selon les données de Spoonshot, une société de renseignements sur l’innovation dans le domaine des aliments et des boissons.
« L’isolement social, les préoccupations concernant la maladie, la perte d’êtres humains, l’incertitude financière, la sécurité d’emploi et la garde d’enfants ont été attribués à ces niveaux de stress accrus auxquels sont confrontés les consommateurs aujourd’hui », a déclaré Kishan Vasani, co-fondateur et chef de la direction de Spoonshot, lors d’une présentation le 12 mars au sommet virtuel Future Food-Tech. « De nombreux professionnels de la santé mentale s’attendent à des effets à long terme de la pandémie sur le bien-être mental et émotionnel des gens. »
L’augmentation du stress et de l’anxiété est à l’origine d’une prise de conscience accrue des adaptogènes. L’intérêt des consommateurs pour les adaptogènes a augmenté de 55 % en 2020, les conversations en ligne autour des adaptogènes ayant été multipliées par huit, selon Spoonshot.
« Les adaptogènes n’ont pas de définition clinique, mais leur utilisation peut être retracée à la médecine traditionnelle chinoise », a déclaré M. Vasani. « Ils sont maintenant un élément de plus en plus important dans l’industrie des produits naturels. La recherche sur les adaptogènes indique qu’ils peuvent être en mesure d’offrir un certain nombre d’avantages, y compris les propriétés anti-fatigue, l’amélioration de l’attention et la prévention du stress.
« La recherche sur les adaptogènes indique qu’ils peuvent être en mesure d’offrir un certain nombre d’avantages, y compris des propriétés anti-fatigue, l’amélioration de l’attention et la prévention du stress. » — Kishan Vasani, Spoonshot
Ashwagandha a reçu le plus d’attention, représentant un quart des conversations en ligne sur les adaptogènes au cours des 12 derniers mois. La majorité des conversations ont été centrées sur des concepts de santé tels que la condition physique, l’énergie et l’auto-soin.
« Ashwagandha est maintenant considéré à peu près comme un ingrédient principal dans l’espace de soutien du sommeil des États-Unis », a déclaré M. Vasani. « La recherche indique qu’elle pourrait également aider à la gestion du stress en abaissant le cortisol, en augmentant l’immunité et même en améliorant les performances athlétiques. »
Au-delà des somnifères et des compléments alimentaires, le thé représente la plus grande part des lancements récents de produits avec ashwagandha, suivi par les épices et les assaisonnements, desserts, boissons énergisantes, chocolat, café et beurre.
« Ashwagandha peut aider à améliorer les performances athlétiques, ce qui en fait un ajustement naturel pour les barres énergétiques ou les boissons énergisantes, en particulier pour ceux qui peuvent vouloir éviter la caféine », a déclaré M. Vasani.
Mindright, Los Angeles, offre une gamme de barres-collations fonctionnelles conçues pour l’amélioration de l’humeur et la santé du cerveau. Ses barres Good Mood Superfood combinent ashwagandha avec d’autres ingrédients comme le ginseng et l’huile mct pour promouvoir le calme.
D’autres possibilités pour ashwagandha incluent des boissons à faible teneur en alcool et sans alcool, telles que Curious Elixir n ° 3 de New York Curieux Elixirs. Le cocktail sans alcool comprend 125 mg d’extrait d’ashwagandha biologique par bouteille de 11,2 oz.
Les champignons ont également éclaté dans l’espace adaptogène et sont incorporés dans les aliments et les boissons qui réduisent le stress. Les variétés populaires incluent le reishi, le chaga, le maitake, le shiitake et la manne du lion.
« Nos données montrent que ces champignons sont encore des ingrédients nouveaux, de sorte qu’ils ont un score modéré de goût des consommateurs », a déclaré M. Vasani. « Les fonctionnalités de ces champignons peuvent être améliorées en les combinant avec d’autres ingrédients, et leur acceptation peut être considérablement améliorée grâce à des formats indulgents. »
Sacred Serve, Chicago, propose une glace au chocolat Chaga. La gâterie congelée à base de plantes combine des champignons chaga pour les antioxydants et le soutien immunitaire avec la maca péruvienne pour l’énergie et le cacao dominicain pour l’amélioration de l’humeur.
Un ingrédient émergent dans le monde des champignons est cordyceps. Avec des avantages potentiels pour la santé allant d’un système immunitaire plus fort, plus d’énergie, une meilleure endurance et une meilleure endurance, l’intérêt des consommateurs pour cordyceps a augmenté de 86% au cours des 12 derniers mois, selon Spoonshot.
« Le mélange de cordyceps en formats indulgents peut les rendre plus faciles à consommer et augmenter la fonctionnalité du produit final », a déclaré M. Vasani.
Addictive Wellness, basé à Los Angeles, propose un mélange de chocolat chaud au caramel contenant des cordyceps, de la manne de lion et des champignons tremella. Deux Foods Inc., Los Angeles, offre une pâte à biscuits aux pépites de chocolat contenant des cordyceps et des champignons chaga pour aider à maintenir une immunité saine.
