En dévoilant les cinq meilleurs aliments riches en prébiotiques, les chercheurs ont compilé une liste qui, selon eux, contient le plus grand punch prébiotique.
Selon la clinique Mayo, les prébiotiques sont des aliments sont généralement des aliments riches en fibres qui « agissent comme un aliment pour la microflore humaine » et sont utilisés « dans le but d’améliorer l’équilibre de ces micro-organismes ».
Les scientifiques qui ont mené l’étude ont affirmé qu’il existe de plus en plus de preuves que la consommation de prébiotiques « stimule la croissance bactérienne bénéfique dans votre intestin ». [and] peut aider à maintenir un microbiome intestinal sain ».
En utilisant la littérature préexistante, les chercheurs Cassandra Boyd, étudiante à la maîtrise à l’Université d’État de San José, et le professeur adjoint John Gieng, PhD, ont entrepris de déterminer quels aliments avaient le nombre de prébiotiques le plus élevé.
Selon l’étude, les cinq principaux aliments comprennent: les feuilles de pissenlit, les topinambours, l’ail, les poireaux et les oignons.
« Manger des aliments denses prébiotiques a été indiqué par des recherches antérieures pour être bénéfique pour la santé. Manger de manière à promouvoir le bien-être du microbiome tout en mangeant plus de fibres peut être plus accessible et réalisable que vous ne le pensez », a déclaré Boyd.
Bien que de nom similaire, les prébiotiques sont différents des probiotiques car ces derniers contiennent des micro-organismes vivants. Cependant, les chercheurs affirment que « les deux peuvent potentiellement bénéficier à la santé du microbiome, mais ils fonctionnent de différentes manières ».
Alors que la plupart des directives diététiques ne spécifient pas actuellement un apport quotidien recommandé pour les prébiotiques, l’Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques recommande un apport d’au moins cinq grammes par jour.
Pour mener à bien l’étude, les chercheurs ont utilisé les résultats scientifiques précédemment publiés pour analyser la teneur en prébiotiques de 8 690 aliments contenus dans la base de données sur les aliments et les nutriments pour les études diététiques.
Environ 37% des aliments de la base de données contenaient des prébiotiques. Les cinq principaux aliments (feuilles de pissenlit, topinambour, ail, poireaux et oignons) ont tous des quantités allant d’environ 100 à 240 milligrammes de prébiotiques par gramme de nourriture (mg / g). Pendant ce temps, d’autres aliments riches en prébiotiques comprenaient des rondelles d’oignon, des oignons en crème, des niébés, des asperges et des céréales Kellogg’s All-Bran, chacune contenant environ 50 à 60 mg / g.
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« Les résultats de notre revue préliminaire de la littérature suggèrent que les oignons et les aliments connexes contiennent de multiples formes de prébiotiques, ce qui conduit à une teneur totale en prébiotiques plus importante », a déclaré Boyd.
« De multiples formes d’oignons et d’aliments connexes apparaissent dans une variété de plats à la fois comme arômes et comme ingrédients principaux. Ces aliments sont couramment consommés par les Américains et constitueraient donc une cible réalisable pour les gens d’augmenter leur consommation de prébiotiques.
Selon les conclusions de l’équipe, Boyd a affirmé qu’une personne aurait besoin de consommer environ la moitié d’un petit oignon (quatre onces) pour obtenir cinq grammes de prébiotiques.
Cependant, les articles contenant du blé se classent plus bas sur la liste des chercheurs et les aliments avec peu ou pas de contenu prébiotique comprenaient les produits laitiers, les œufs, les huiles et les viandes.
À l’avenir, les chercheurs espèrent que l’étude fournira une base pour aider d’autres scientifiques à évaluer les effets des prébiotiques sur la santé et à éclairer les futures directives alimentaires. Ils ont souligné que « plus de recherche est nécessaire pour comprendre comment la cuisson affecte la teneur en prébiotiques et pour mieux évaluer les aliments qui contiennent plusieurs ingrédients ».
