ARNHEM, PAYS-BAS — Les questions liées à la transparence et au renforcement de la confiance des consommateurs sont à l’origine des rapports de tendances d’Innova Market Insights depuis plusieurs années. Maintenant, ces tendances se concentrent sur la durabilité avec un changement dans les principales préoccupations des consommateurs concernant l’environnement.
« Pour la toute première fois, un plus grand nombre de consommateurs interrogés dans le monde entier dans le cadre de l’enquête Lifestyle and Attitude Survey d’Innova affirment que la santé de la planète est leur principale préoccupation mondiale, plutôt que la santé de la population », a déclaré Lu Ann Williams, directrice des connaissances chez Innova Market Insights.
La réduction du gaspillage alimentaire figure parmi les principales mesures prises par les consommateurs pour être respectueux de l’environnement. Près de la moitié des consommateurs interrogés par Innova jettent moins de nourriture et 63% disent qu’ils aimeraient manger dans un restaurant qui prévient ou réduit activement le gaspillage alimentaire. Environ un quart d’entre eux ont ajusté leurs choix de produits pour des raisons environnementales, telles que le choix d’aliments avec un emballage respectueux de l’environnement et le choix de produits cultivés de manière durable.
Les lancements de produits portant des allégations environnementales augmentent trois fois plus vite que l’activité totale des aliments et des boissons. Les allégations éthiques concernant l’environnement ont augmenté leur part du total des lancements d’aliments et de boissons de 4,4 % en 2016-2017 à 6,6 % en 2020-2021, pour un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 17,3 % sur cinq ans.
La croissance est encore plus rapide pour des problèmes spécifiques. Au cours des cinq années se terminant au troisième trimestre de 2021, les lancements d’aliments et de boissons contenant des ingrédients recyclés ont augmenté à un TCAC de 122%. Les produits utilisant du plastique recyclé ont augmenté à un TCAC de 59%. Parmi les autres domaines de croissance, mentionnons les produits avec des allégations d’économie d’eau (49 %) et les produits portant des allégations d’émission de carbone (47 %). Les allégations sans huile de palme ont augmenté à un TCAC de 36 %, la plupart des allégations provenant de nouveaux produits lancés en Europe.
Alors que les consommateurs du monde entier classent la santé planétaire comme un problème majeur, les préoccupations varient selon les régions. Les déchets plastiques et leur rôle dans la pollution des océans sont des sujets d’actualité en Europe. Les déchets alimentaires et plastiques sont des préoccupations importantes pour les consommateurs asiatiques. L’eau et la déforestation sont des problèmes clés en Amérique latine qui ont déjà un impact sur la vie et les moyens de subsistance locaux.
Les questions environnementales pures passent au second plan après le bien-être animal et humain aux États-Unis. Innova a constaté que la cruauté envers les animaux et l’exploitation humaine sont les principales préoccupations des Américains, suivies de la pollution des océans, des pénuries d’eau et de la pollution de l’air.
Le coût reste un obstacle au magasinage en tenant compte de l’environnement. Près de 30% des consommateurs dis-le est plus cher d’acheter des produits respectueux de l’environnement, mais la moitié sont prêts à payer plus cher pour des aliments et des boissons consacrés à la résolution de problèmes tels que les déchets plastiques (64%), la pollution des océans (63%) et le gaspillage alimentaire (62%).
Les consommateurs commencent également à exiger une communication plus claire de la part des fabricants, a déclaré Mme Williams.
« Cinquante-cinq pour cent des consommateurs dans le monde disent qu’il y a trop d’étiquettes environnementales et qu’ils ne savent pas quoi rechercher », a-t-elle déclaré. « En outre, près des deux tiers des consommateurs interrogés dans le monde sont d’accord ou tout à fait d’accord pour dire qu’ils préfèrent une étiquette qui capture l’impact complet sur l’environnement plutôt que plusieurs étiquettes. »
