La majorité des produits de la mer importés en Norvège étaient conformes aux règles de salubrité des aliments, selon un nouveau rapport.
Le rapport résume le programme de surveillance des produits de la mer importés en Norvège en provenance de pays extérieurs à l’Union européenne et à l’Espace économique européen en 2020.
Des échantillons ont été prélevés aux postes d’inspection frontaliers norvégiens et l’Institut de recherche marine a effectué le travail d’analyse pour le compte de l’Autorité norvégienne de sécurité sanitaire des aliments (Mattilsynet).
Au total, 91 échantillons ont été examinés à la recherchant des micro-organismes et des substances chimiques indésirables. La pandémie de coronavirus a entraîné une diminution des importations de produits de la mer en 2020, ce qui s’est traduit par une réduction du nombre d’échantillons prélevés par rapport à 129 en 2019, selon le rapport.
Résultats des tests
En 2020, huit échantillons contenaient des micro-organismes indésirables ou contenaient des oligo-éléments ou des polluants organiques persistants (POP) dépassant les niveaux maximaux respectifs.
L’échantillonnage a tenu compte des volumes d’importation, des résultats de la surveillance précédente, de l’origine géographique des échantillons et des informations contenues dans le Système d’alerte rapide pour l’alimentation humaine et animale (RASFF).
Listeria monocytogenes a été détectée qualitativement dans quatre des 57 échantillons, avec des mesures quantitatives trouvant que tous étaient au-dessous de 10 unités formant colonies par gramme. Il s’agissait de deux échantillons de filets de Pangasius du Vietnam, d’un filet de truite arc-en-ciel du Pérou et d’une imitation de boules de crevettes en légine de Thaïlande.
Tous les tests de dépistage de Salmonella, Vibrio, norovirus et hépatite A étaient négatifs, tandis que deux échantillons de E. coli étaient inférieurs à la limite de détection.
Quatre échantillons de thon à nageoires jaunes ont été analysés pour détecter l’ajout de monoxyde de carbone et jugés conformes. Vingt échantillons ont été sélectionnés pour l’analyse de l’histamine et toutes les valeurs mesurées étaient inférieures à la concentration maximale.
Un échantillon d’anchois séché du Vietnam et de muscle calmar importé de Nouvelle-Zélande a dépassé la teneur maximale en cadmium. Un échantillon provenant de l’Uruguay était supérieur à la limite de mercure.
Des POP ont été mesurés dans 30 échantillons de fruits de mer et un seul a été identifié comme non conforme en raison des niveaux de PCDD/F et de DLP.
Audit des animaux en Norvège
Entre-temps, un audit des contrôles officiels en Norvège pour les animaux vivants et les produits animaux a révélé certaines lacunes dans le système.
L’audit à distance de l’Autorité de surveillance AELE a eu lieu du 22 février au 5 mars. Elle s’est concentrée sur l’efficacité des contrôles des résidus de médicaments vétérinaires, de pesticides et de contaminants dans les animaux vivants et les produits animaux.
Les recommandations comprennent l’amélioration de la stratégie d’échantillonnage pour la détection des résidus et l’élimination de tout l’échantillonnage. La Norvège a présenté un plan de mesures correctives pour donner suite à ces suggestions.
« La combinaison de l’annonce des visites de contrôle officielles à l’avance, de l’échantillonnage des matrices recommandées par EURL les plus susceptibles de détecter certaines substances pendant la plus longue période après le traitement et de l’échantillonnage à l’abattoir plutôt qu’à la ferme (lorsque l’échantillonnage n’est pas systématique, de sorte que les propriétaires de troupeau ne s’attendraient pas à l’événement d’échantillonnage) réduit collectivement les chances de détecter les non-conformités », a conclu le rapport.
L’équipe d’audit a constaté que la réception des échantillons dans les laboratoires est parfois retardée, de sorte que les résultats des analyses ne sont pas livrés rapidement. Cela retarderait les mesures de suivi si une non-conformité est détectée.
Le suivi des résultats d’essais non conformes comprend généralement une correspondance écrite entre les responsables et les propriétaires de troupeaux, sans qu’aucune visite sur place ou échantillonnage répété ne soit jugé nécessaire. Les résultats non conformes ne sont pas considérés comme un facteur de risque dans la planification de la surveillance subséquente des résidus au niveau du ministère pour aider à cibler l’échantillonnage.
La Norvège prévoit de modifier les instructions de manière à ce qu’il devienne clair que l’échantillonnage doit être effectué sans préavis. Lorsque la notification est nécessaire pour des raisons pratiques, elle ne doit jamais indiquer que des échantillons seront prélevés. D’autres changements assureront l’échantillonnage des résidus des animaux d’abattage d’urgence et la modification des matrices du plan d’échantillonnage afin de détecter certaines substances pendant la plus longue période suivant le traitement.
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