Les larves de mouches pourraient être utilisées comme alternative protéique

Selon un scientifique de l’Université du Queensland, les larves de mouches – que l’on trouve presque n’importe où – pourraient devenir une source clé de protéines pour l’homme à l’avenir.

Le professeur Louw Hoffman, le cerveau de l’étude, affirme que la larve de la mouche à soudure noire, qui est déjà utilisée comme aliment pour animaux, « contient tous les nutriments dont les humains ont besoin pour la santé ».

Ce n’est pas seulement la valeur nutritive des larves qui excite les scientifiques : les avantages environnementaux de l’insecte surpassent de loin tout ce qui est actuellement sur le menu des protéines. Il précise : « Les larves sont plus riches en zinc et en fer que la viande maigre, et sa teneur en calcium est aussi élevée que celle du lait. »

D’ici 2050, on estime que la population mondiale sera d’environ neuf milliards d’habitants. Pour nourrir tout le monde, la production alimentaire actuelle – qui est déjà insoutenable – devrait presque doubler.¹

Le professeur Hoffman estime que moins d’un demi-hectare de larves de mouches de soldat noir peut produire plus de protéines que le bétail qui broute sur 1 200 hectares de terres, soit 52 hectares de soja. Pour le contexte, cela signifie que vous auriez besoin d’une superficie un peu plus de quatre fois la ville de Londres pour produire autant de protéines qu’un peu plus de la moitié d’un terrain de football de larves (1200 hectares étant l’équivalent de 4,6 miles carrés).

Le professeur Hoffman le dit de façon un peu plus succincte : « Si vous vous souciez de l’environnement, alors vous devriez considérer et être prêt à manger des protéines d’insectes. »

En fait, les insectes ne sont pas une denrée rare dans d’autres parties du monde. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture estime que deux milliards de personnes dans le monde mangent déjà régulièrement des insectes.¹

« Le facteur le plus important qui empêche l’utilisation des protéines de mouche dans notre approvisionnement alimentaire est l’acceptation par les consommateurs occidentaux des insectes comme aliments », a déclaré le professeur Hoffman.

« Nous mangerons du lait de pois ou d’avoine, même des viandes cultivées en laboratoire, mais les insectes ne sont tout simplement pas sur les menus occidentaux. »

Les larves de la mouche des soldats noirs ne sont pas encore prêtes à être destinées à la consommation humaine, et le professeur Hoffman a étudié les obstacles potentiels que nous devrons surmonter.

« Il y a beaucoup de recherches qui ont déjà été faites sur les larves de mouches de soldat noir comme aliment pour le bétail, » a-t-il dit, « mais nous devons nous assurer que nous abordons les questions de sécurité avant qu’il puisse obtenir des « jambes » comme aliment humain. Bien que la mouche puisse nettoyer les déchets toxiques, y compris les métaux lourds, il est également recommandé que les mouches élevées pour les aliments humains soient alimentées comme une source propre de déchets organiques.

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