Les régimes alimentaires lourds dans les aliments à base d’animaux sont une source majeure de TMA – la triméthylamine – qui est convertie en foie en un autre composé, le TMAO – ou l’oxyde de triméthylamine-N – un type de bactéries intestinales courantes parfois associées à l’inflammation, qui peut favoriser l’accumulation de plaque grasse dans les artères.
« Le lien entre le TMAO et les maladies cardiovasculaires a eu tendance à concentrer la conversation sur la façon dont les régimes alimentaires à base d’animaux entraînent des conséquences négatives sur la santé,« a expliqué Veronika Kivenson, l’auteur principal d’une étude qui remet en question cette conclusion.
Kivenson, chercheur postdoctoral au Collège des sciences de l’OSU, a expliqué que la nouvelle étude – publiée en mSystems– suggère qu’une série différente de processus biologiques étaient en jeu.
« Mais en analysant les données d’études sur le microbiome intestinal fondamental, nous avons découvert des preuves qu’un type de bactéries associées à la consommation de viande peut prendre l’AMT, ainsi que les précurseurs de l’AMT, et les métaboliser sans produire de TMAO. Cela signifie que ces bactéries sont en fait couper un maillon clé dans la chaîne des maladies cardiovasculaires.
Les bactéries sont du genre Bilophila et les preuves suggèrent qu’un code génétique élargi permet à leur métabolisme, via une voie de déméthylation, d’éviter de faire du TMAO. En outre, Kivenson dit, la recherche montre que les régimes à base d’animaux provoquent une augmentation rapide de Bilophila dans l’intestin.
Des voies de traitement probiotique ?
« es organismes dans votre estomac ont été montrés pour affecter le développement d’une myriade d’états de la maladie,« a déclaré le co-auteur Steve Giovannoni, professeur de microbiologie à l’OSU. « ais les mécanismes – ce qui se passe réellement derrière les connexions entre l’alimentation, la santé et le microbiote – ont généralement été difficiles à cerner. D’autres recherches sur la biologie cellulaire et l’écologie de Bilophila sont nécessaires, mais notre étude présente un mécanisme clairement défini avec un potentiel pour un grand impact sur la santé humaine.
Bilophila est une tige anaérobie gram-négative qui est classée comme un pathobiont – un organisme qui a normalement une relation symbiotique avec son hôte, mais peut devenir pathogène dans certaines circonstances. Il est généralement présent dans les microbiomes des personnes en bonne santé.
« Les données que nous avons examinées montrent beaucoup plus de Bilophila dans les microbiomes des personnes en bonne santé que chez les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, et que les nombres de Bilophila augmentent en réponse à un régime alimentaire à base de viande par rapport à un régime à base de plantes »,Kivenson a dit.
« Nos résultats suggèrent que le rôle de Bilophila dans le microbiome et la santé humaine pourrait dépendre du contexte spécifique et que leur potentiel en tant que probiotique qui atténue le rôle des produits animaux dans les maladies cardiaques devrait être étudié plus avant. »
Les résultats soulignent l’importance que le microbiome joue dans la santé et les chercheurs croient suggèrent la possibilité de traitements probiotiques pour l’athérosclérose, l’accumulation dangereuse de graisses, le cholestérol et d’autres substances dans les artères qui causent des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Le risque d’athérosclérose est lié au tabagisme, à l’alimentation, à l’âge et à toute une série de causes génétiques.
Source
Les bactéries intestinales associées à un régime alimentaire à base d’animaux peuvent atténuer le risque de maladies cardiovasculaires
mSystems
Auteur(s) : Veronika Kivenson, Steve Giovannoni
