Avis
Les CDC affirment que le virus mortel qui cause le COVIDE-19 se propage principalement d’une personne à l’autre (P.P). Une plongée plus approfondie dans l’évaluation de cette voie de transmission — et sa présence dans l’industrie alimentaire — peut aider à affiner les tactiques d’intervention.
Cette évaluation commence par un regard sur la toux, l’éternuement, le chant et la parole d’une personne infectée, tous donnant lieu à une décharge de particules de la bouche ou du nez. Lorsque le terme « personne » est utilisé, il fait référence au système interne d’une personne où un agent pathogène est entré ou est entré.
Les particules lourdes tombent rapidement au sol ou à n’importe quelle surface entre les personnes. Les aérosols plus légers restent en suspension dans l’air jusqu’à trois heures ou plus. Le système de filtration de l’air d’une pièce peut être efficace pour piéger ces contaminants. Le port de masques est une intervention critique. La distanciation physique est également une action significative de transmission-prévention.
Si la toux ou l’éternuement de cette personne infectée est auto-couverte de sa main nue au lieu de l’escroc d’un coude, il devient l’une de ces surfaces entre la bouche / nez et le sol. Ici, le lavage des mains ou l’assainissement des mains est l’intervention évidente de choix. Si cette main était gantée, le gant aurait besoin d’être changé, avec un lavage à la main avant d’enfiler les nouveaux gants. La meilleure intervention est la prévention en attrapant cette toux ou éternuer dans le coude.
Personne à personne, personne à personne et personne à personne et de personne à main-à-personne
Ça peut devenir compliqué.
Quel est le vecteur dominant qui transmet le coronavirus d’une personne à l’autre? Est-ce l’air que nous respirons ou la main qui déplace le virus d’une longue liste de surfaces (fomites) au nez, aux yeux ou à la bouche? Le CDC a récemment publié un avis indiquant que la forme aérosol était la principale voie de transmission. Ces particules peuvent causer une infection lorsqu’elles sont « inhalées dans le nez, la bouche, les voies respiratoires et les poumons ». « On pense que c’est la principale façon dont le virus se propage. »
Trois jours plus tard, cette nouvelle a été retirée avec cet avis : « Les CDC mettent actuellement à jour leurs recommandations concernant la transmission aéroportée du SRAS-CoV-2 (le virus qui cause COVID-19) ». « Une fois ce processus terminé, le langage de mise à jour sera affiché. » Les directives actuelles ne mentionnent pas la transmission des aérosols.
Personne-à-surface (P’S-P) est un moyen légitime pour le coronavirus de se déplacer d’une personne à l’autre avec la surface (fomites) agissant comme un pont ou un « ays de bus » où le virus attend une touche, une touche d’un hôte vivant, nécessaire pour maintenir son activité biologique. Cette trajectoire d’agent pathogène est probablement rapportée comme transmission de personne à personne. La personne qui reçoit va probablement s’auto-contaminer en transférant le coronavirus de la main au nez, aux yeux ou à la bouche, complétant le voyage de personne-à-surface-à-main-à-personne, P’S’H’P. La voie buccale est contestée par certains scientifiques qui disent que les acides gastriques tueront le virus.
L’itinéraire P’S’P est principalement une transmission P’S’H’P et nécessite clairement un lavage fréquent des mains ou un assainissement car il est presque impossible de garder les surfaces TouchReady® propre entre les contaminations. Le coronavirus peut vivre avec de l’acier inoxydable et des plastiques pendant 2 à 3 jours. À quelle fréquence la surface haute-touch est-elle touchée — comme le réfrigérateur, le micro-ondes, la table de lit ou les rails? Oui, ces surfaces doivent être nettoyées fréquemment, mais le lavage des mains ou l’assainissement des mains sont les meilleurs contrôles.
Un transfert de poignée de main du virus est une étape intermédiaire du voyage plus tortueux de personne à personne La main d’une personne est soit contaminée par une toux auto-portée ou éternuer ou toucher une surface contaminée. La poignée de main déplace l’agent pathogène à la main suivante où il réside sans danger jusqu’à ce qu’il soit déplacé vers le nez, les yeux ou une coupure ouverte ou une égratignure.
Des études ont également montré que les surfaces des toilettes pourraient propager ce virus comme ils le font avec le norovirus. Selon les CDC, les vomissements et la diarrhée sont tous deux considérés comme des symptômes de COVIDE-19 chez certains patients. Ces conditions augmentent le risque pour les surfaces des toilettes. Cette zone n’est pas connue pour être un facteur important contribuant à la propagation du virus, cependant.
Les cuisines et les restaurants de soins de santé en général voudront peut-être considérer leur exposition potentielle à des actions en justice si un groupe d’infections à COVID-19 est retracé à la restauration où le principe juridique de la responsabilité stricte peut s’appliquer. Bien que COVID-19 ne soit pas considéré comme une maladie d’origine alimentaire, sa contraction dans un environnement de restauration pourrait bien mettre en jeu une responsabilité stricte. Il y a un précédent à cet égard dans les éclosions de norovirus de Chipotle et dans les litiges subséquents.
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