L’USDA estime que la réglementation environnementale en Europe signifie que le « pic » de production laitière a été atteint dans le bloc en 2020. Il a prévu une production de lait de vache dans l’UE27 de 144,6 MT pour 2022, soit une baisse de 434 000 MT par rapport à 2021 et de 836 000 MT par rapport à 2020. Le nombre de vaches dans l’UE27 a diminué de plus de 1,4 million de têtes depuis 2016, dont une perte de 800 000 têtes depuis 2019, selon les données de l’USDA. « Les augmentations continues de la productivité laitière d’une année à l’autre ne permettent pas de compenser cette perte de vaches laitières. »
L’introduction d’initiatives Farm to Fork et les changements apportés à la politique agricole commune risquent d’exaspérer la situation en 2023 et au-delà, a prédit le briefing exécutif.
« Les experts de l’industrie laitière de l’UE s’attendent à ce que la production laitière de l’UE diminue encore en 2023 et après, lorsque la nouvelle PAC et les conditionnalités de la stratégie de la ferme à la table qui l’accompagne obligent les producteurs laitiers de l’UE à ajuster leurs systèmes de production.
« D’un point de vue politique, comme l’impact du Brexit et de la COVID-19 sur les marchés laitiers européens est pour la plupart derrière nous, la mise en œuvre des nouvelles initiatives CAP et F2F en 2023 dominera les préoccupations des secteurs laitiers de l’UE. Le renforcement des politiques de l’UE en matière d’environnement et d’atténuation du changement climatique ne fera qu’aggraver ces préoccupations. »
La croissance de la demande stimule les produits laitiers fromagers et non de vaches
Mais ce ne sont pas toutes de mauvaises nouvelles pour les producteurs laitiers. En dehors du lait de vache, l’USDA a noté une augmentation de la production, l’appréciation des consommateurs pour les produits laitiers dérivés de la chèvre et de la brebis – en particulier les fromages – soutenant l’expansion.
Alors que la production de lait de vache subit la pression des protections environnementales élevées, la production de fromage devrait augmenter cette année grâce à l’augmentation de la consommation. « La production de fromage est l’utilisation préférée des usines laitières de l’UE27, et cette tendance devrait se poursuivre car plusieurs nouvelles fromageries ont émergé ces dernières années, principalement pour produire de la mozzarella industrielle pour l’industrie agroalimentaire… La consommation de fromage de l’UE continue d’augmenter d’année en année et cela devrait se poursuivre jusqu’en 2022, mais à un rythme ralenti en raison de la hausse des prix.USDA a rapporté.
Les producteurs de l’UE bénéficient d’un grand appétit des consommateurs pour les fromages locaux et ceux qui sont protégés par le régime des indicateurs géographiques (IG). Cela « croît plus fortement », avec « des rendements plus élevés pour les transformateurs et les agriculteurs locaux ».
Cependant, avec des approvisionnements limités en lait cru, l’USDA a déclaré que « cela se fait au détriment de la production de beurre, de lait sec non gras (NFDM) et de lait entier en poudre (WMP) ». L’organisme gouvernemental américain a poursuivi l’organisme gouvernemental américain se traduit par une diminution des exportations et de la consommation intérieure de beurre, de NFDM et de WMP, ainsi que par une augmentation des prix sur le marché de l’UE.
« Alors que les experts laitiers anticipent une nouvelle vague de producteurs laitiers qui pourraient quitter le secteur, les principaux acteurs de l’industrie adaptent déjà leurs plans et stratégies d’entreprise, alors qu’ils s’adaptent à ces nouvelles réalités politiques de l’UE. Les approvisionnements en lait disponibles sont réorientés vers leurs intérêts les plus rentables et les plus stratégiques sur le marché intérieur et à l’exportation.
