Lorsque les CDC ont déclaré qu’une éclosion de E. coli O103 de Jimmy John était terminée avec un total de 51 personnes infectées dans 10 États, l’agence n’a inclus que trois patients de l’Iowa.
Cependant, un rapport du ministère de la Santé de l’Iowa indique que 22 personnes de l’État étaient écœurées.
« Au total, 23 personnes ont été identifiées et interrogées dans le cadre de cette enquête. Parmi ces personnes, 22 ont été confirmées en laboratoire et un cas probable était épidémiologiquement lié à un cas confirmé en laboratoire », selon le rapport de l’Iowa.
« Un cas a été défini comme une personne atteinte d’une infection à E. coli O103, dont l’isolat clinique était lié dans 0-2 polymorphismes mononucléotidiques, et dont les dates de prélèvement des échantillons se situent entre le 26 novembre 2019 et le 21 décembre 2019. Au total, 22 personnes répondaient à cette définition de cas dans 10 comtés de l’Iowa. De ce nombre, 14 étaient des femmes. L’âge médian était de 29 ans.
Selon les chiffres nationaux des Centers for Disease Control and Prevention, les maladies ont commencé à des dates allant du 6 janvier 2020 au 15 mars 2020. L’âge des personnes malades variait de 1 à 79 ans, avec un âge médian de 29 ans. Cinquante-cinq pour cent des personnes malades étaient des femmes. Sur les 41 personnes malades pour qui disposaient d’informations, trois ont été hospitalisées. Aucun décès n’a été signalé.
Selon les responsables de l’Iowa, les patients sont tombés malades avec E. coli O103 après avoir consommé des germes de trèfle produits par Sprouts Unlimited Wholesale Foods Inc. et vendus aux consommateurs sur des sandwichs dans les restaurants Jimmy John’s. Les personnes malades ont déclaré avoir mangé de la nourriture provenant de 15 endroits différents de Jimmy John.
Le département de la santé publique de l’Iowa a identifié pour la première fois cette épidémie grâce à une surveillance systématique de la maladie le 18 décembre 2019, lorsque quatre personnes malades ont déclaré avoir mangé des sandwichs vendus dans divers endroits de Jimmy John’s.
L’agence de réglementation de la vente au détail et de la fabrication d’aliments de l’Iowa, le département des inspections et des appels (DIA) de l’Iowa, a informé le bureau de district de Jimmy John des conclusions. D’après les renseignements épidémiologiques, Sprouts Unlimited a volontairement cessé de distribuer davantage de germes de trèfle en attendant des renseignements supplémentaires.
Le 21 février 2020, la Food and Drug Administration a envoyé une lettre d’avertissement à Jimmy John’s avec des preuves qui démontrent que Jimmy John’s s’est engagé dans un modèle de réception et d’offre à la vente de produits frais frelatés, en particulier des germes de trèfle et des concombres.
La FDA a envoyé une lettre d’avertissement à Sprouts Unlimited le 25 février 2020 pour avoir fourni des germes à Jimmy John’s qui ont conduit à l’identification de cette épidémie. En outre, plusieurs violations ont été observées lors de l’inspection de Sprouts Unlimited par la FDA le 31 décembre 2019.
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