Opinion
Cette fois que nous avons vécue me rappelle quand j’ai commencé à aller au cinéma. Une technique simple qu’ils utilisaient souvent à l’époque était de commencer par un flou à l’écran qui est rapidement devenu une belle image nette.
Ce flou que nous avons connu pendant ces jours de pandémie devient aussi, avec le temps, une image nette. Maintenant, notre objectif s’améliore. Il est devenu assez bon de jeter un coup d’œil au coin de la rue lors d’événements importants impliquant la sécurité alimentaire qui se réuniront probablement en 2022.
La configuration de ce qui se passera l’année prochaine a été la récente décision de l’avocat Bill Marler sur sa pétition de déclarer 31 souches de Salmonella comme adultérantes dans la viande. Il donne 180 jours supplémentaires au Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) de l’USDA pour approuver la pétition, sinon il poursuivra en justice.
L’avocat de Seattle, l’éditeur de Nouvelles sur la salubrité des aliments, représente les victimes de salmonelles et les consommateurs avec Rick Schiller, Steve Romes, la famille Porter, Food and Water Watch, la Consumers Federation of America et Consumer Reports en tant que demandeurs dans l’action contre Salmonella.
Stop Foodborne Illness, le Center for Science in the Public Interest et le Center for Foodborne Disease Research and Prevention soutiennent également la pétition Marler.
La date limite de Marler pour le FSIS est à la mi-2022, et tout peut arriver. Le FSIS a déclaré officiellement qu’il voulait travailler à la fois avec la pétition Marler et avec l’approche plus étroite du CSPI qui cible les souches de salmonelles qui causent le plus de maladies.
À ce stade, l’industrie de la viande, représentée par le North American Meat Institute, s’oppose à la déclaration de toute souche de Salmonella comme falsifiée. Il s’entend très bien avec les sept souches d’E. coli qui sont adultérantes dans la viande.
Dans notre prochain coup d’œil au coin de la rue, il y a la coalition nouvellement formée qui veut parvenir à une approche modernisée et fondée sur la science » pour réduire les salmonelles et les maladies à campylobacter dans la production avicole.
Quatre grands producteurs de volaille – Tyson Foods, Perdue Farms, Butterball et Wayne Farms – ont rejoint le Center for Science in the Public Interest (CSPI) et d’autres pour obliger l’USDA à mettre à jour et à améliorer les normes et protocoles alimentaires obsolètes pour la volaille.
La nouvelle coalition réunit les quatre producteurs de volaille avec CSPI, Consumer Reports, Consumer Federation of American et Stop Foodborne Illness pour réorganiser le système de sécurité alimentaire de la volaille.
En 2022, nous verrons si la coalition nouvellement formée peut mettre en place ces approches révolutionnaires à l’égard de Salmonella et de Campylobacter.
Actuellement, cette contamination rend malade environ 3 millions de personnes chaque année aux États-Unis et coûte environ 6 milliards de dollars par an. Ces niveaux ne se sont pas améliorés depuis 20 ans.
L’USDA n’a pas réussi à réduire ces taux de maladie de ces deux agents pathogènes après avoir fixé des objectifs Healthy People 2020, et il est censé essayer à nouveau pour 2030.
Cette coalition émergente aura besoin du plein soutien du secrétaire à l’Agriculture, Tom Vilsack, du sous-secrétaire à la sécurité alimentaire, Emilio Esteban, et de la sous-secrétaire adjointe Sandra Eskin. Le président Biden a nommé Esteban le 15 novembre, mais sa confirmation reste en attente devant la commission de l’agriculture du Sénat.
L’acteur clé pourrait être Eskin, en raison de son expérience avec des groupes d’intervenants lorsqu’elle était directrice de projet sur la sécurité alimentaire pour The Pew Charitable Trusts.
Mais l’ensemble de la coalition devrait faire l’actualité en 2022.
Le grand procès de 2022 verra l’ancien président de Blue Bell, Paul Kruse, se présenter devant un procès devant jury pour complot et fraude liés à l’épidémie mortelle de listériose de 2015.
Prévu pour commencer le 14 mars à Austin, au Texas, le procès Kruse est le procès le plus important impliquant la sécurité alimentaire depuis le procès criminel de 2014 des dirigeants de l’industrie de l’arachide.
Peanut Corporation of America produisait en grande partie du beurre d’arachide génétique et des produits à base de pâte d’arachide. La crème glacée Blue Bell est parfois la deuxième crème glacée la plus populaire aux États-Unis et nulle part plus répandue que la crème glacée Blue Bell au Texas, d’où le jury sera sélectionné à partir du 14 mars.
C’est presque certain que ce sera un procès dramatique. Au cours des 100 prochains jours, les manœuvres préalables au procès commenceront à révéler les stratégies d’accusation et de défense qui seront utilisées. Celui-ci sera beaucoup plus ciblé juste avant le procès.
Marler poursuit l’USDA, une coalition industrie-consommateurs qui prévoit de réformer la production avicole américaine, et le gouvernement fédéral emmène un haut dirigeant de l’industrie alimentaire devant un procès devant jury pour des accusations de crime – toutes susceptibles d’être parmi les meilleures histoires de sécurité alimentaire pour 2022.
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