Des teneurs maximales en cadmium pour les denrées alimentaires existent dans la législation de l’UE depuis 2001.
En 2014, la Commission européenne a fixé de nouveaux niveaux pour le chocolat, les préparations pour nourrissons et les préparations de suite, les aliments pour bébés et les aliments transformés à base de céréales. Dans le même temps, une recommandation de la Commission sur la réduction des teneurs maximales pour les céréales, les pommes de terre et d’autres légumes a également été adoptée.
Aujourd’hui, la Commission a annoncé une nouvelle réduction des teneurs maximales à partir du 31 août. Les nouvelles limites concernent certains fruits, légumes, céréales et oléagineux.
Cadmium
Le cadmium, un métal lourd, est un contaminant environnemental présent à la fois naturellement et à partir de sources industrielles et agricoles. Pour les non-fumeurs, la principale source d’exposition au cadmium est l’alimentation.
Les groupes d’aliments qui contribuent le plus à l’exposition alimentaire au cadmium comprennent les céréales et les produits céréaliers, les légumes, les noix et les légumineuses, les racines féculentes ou les pommes de terre, ainsi que la viande et les produits carnés.
Il est entendu que les végétariens ont une exposition alimentaire plus élevée, en raison de leur consommation accrue de céréales, de noix, d’oléagineux et de légumineuses. Les consommateurs réguliers de mollusques bivalves et de champignons sauvages sont également plus à risque d’exposition.
Le cadmium est non seulement toxique pour les reins, mais il peut provoquer une insuffisance rénale et une déminéralisation osseuse.
Le métal lourd est également classé comme cancérogène pour l’homme, avec des données plus récentes sur l’exposition humaine au cadmium indiquant un risque accru de cancer comme dans le poumon, l’endomètre, la vessie et le sein.
Lutter contre le cancer
La décision de la Commission de réduire les niveaux de cadmium s’inscrivent dans le cadre de ses engagements de réduction du risque de cancer.
« Nous savons qu’une alimentation malsaine augmente le risque de cancer. La décision d’aujourd’hui vise à placer les consommateurs à l’avant-garde pour rendre nos aliments plus sûrs et plus sains, comme nous nous y sommes engagés dans le cadre du plan européen de lutte contre le cancer » , a déclaré hier la commissaire à la santé et à la sécurité alimentaire, Stella Kyriakides.
« Il s’agit également d’une nouvelle étape dans le renforcement des normes déjà élevées et de classe mondiale de l’Union européenne dans la chaîne alimentaire de l’UE et dans la fourniture d’aliments plus sûrs, plus sains et plus durables aux consommateurs. »
Cette mesure renforcera la sécurité des denrées alimentaires vendues et consommées dans l’UE et contribuera à éliminer du marché les produits alimentaires présentant les concentrations de cadmium les plus élevées, a noté la Commission.
Nouvelles limites pour le plomb
Dans le même temps, la Commission a annoncé son intention de réduire également les niveaux de plomb dans les denrées alimentaires, y compris les aliments destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants, les champignons sauvages, les épices et le sel.
Le plomb est un métal qui se présente sous forme organique et inorganique. Contaminant de l’environnement, le plomb, se produit naturellement et, selon la Commission, dans une plus large mesure par le biais d’activités anthropiques.
Les principaux facteurs d’exposition alimentaire au plomb dans la pollution générale européenne sont les produits céréaliers et les céréales, les légumes.
Les nouvelles limites maximales pour le plomb entreront en vigueur le 31 août 2021.
