L’initiative s’inscrit dans le cadre de la volonté de l’entreprise de nourrir un écosystème d’innovation afin d’ouvrir de nouvelles opportunités dans les domaines de la disponibilité, de la sécurité et de la durabilité des aliments. Parmi les programmes annoncés aujourd’hui figurent les plateformes d’innovation pariso-co françaises, Smart Food Paris et Urban Lab, les start-ups technologiques EnginZyme, NuCaps et Tebrito et les principales universités de recherche en Italie et en Suède, notamment l’Université de Modène, Reggio Emilia (UNIMORE) et l’Université de Lund.
« Tetra Pak a été l’un des premiers défenseurs de la création et du renforcement des liens entre le monde universitaire et l’industrie alimentaire. Nous entretenons plusieurs relations de longue date avec des universités et des instituts de recherche. Nous avons également travaillé avec des start-ups et des entreprises technologiques révolutionnaires pour accélérer l’innovation. »Laurence Mott, vice-présidente exécutive du développement et de la technologie chez Tetra Pak, a commenté.
Tetra Pak estime qu’en travaillant aux côtés de partenaires externes, elle sera en mesure de rechercher des solutions à certains des problèmes urgents auxquels le système alimentaire est confronté. « Aujourd’hui plus que jamais, c’est vital. Les défis de l’industrie alimentaire mondiale sont vastes et variés. La seule façon de relever ces défis est de mettre en commun notre expertise. Ce n’est qu’ensemble que nous assurerons un avenir meilleur dans les domaines de la durabilité, de la sécurité alimentaire et de la disponibilité des aliments. »Dit Mott.
« Nous devons remettre en question le statu quo »
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, l’insécurité alimentaire aiguë a atteint de « nouveaux sommets ». Le monde est dans une situation très différente de celle d’il y a six ans, lorsque la FAO s’était engagée à mettre fin à la faim, à l’insécurité alimentaire et à toutes les formes de malnutrition d’ici 2030.
« La réalité actuelle est que nous n’avons pas progressé assez rapidement pour assurer l’accès à une alimentation sûre, nutritive et suffisante pour tous. À titre d’exemple, plus de 2 milliards de personnes n’avaient pas accès à suffisamment d’aliments sûrs et nutritifs en 2020.Tetra Pak a noté.
Dans le but de relever les défis liés à l’alimentation et à la durabilité, la société suisse s’associe à des entités de pays tels que la France, les États-Unis, la Suède et l’Italie pour explorer différentes innovations dans le système alimentaire. Ceux-ci comprennent une gamme de programmes de développement – de l’exploration de nouvelles catégories d’aliments, tels que les aliments à base de plantes, à l’utilisation d’enzymes qui réduisent le gaspillage alimentaire à l’avancement du mouvement des protéines d’insectes.
« Pour stimuler l’innovation, nous devons remettre en question le statu quo et continuer à repousser nos limites, en travaillant avec des partenaires externes qui apportent de nouvelles idées et perspectives à la table. Chez Tetra Pak, nous explorons continuellement de nouveaux concepts, de nouveaux ingrédients alimentaires et de nouvelles méthodes de production qui ne relèvent pas de nos compétences « de base ».Rodrigo Godoi, vice-président de la gestion du portefeuille de traitement chez Tetra Pak, a expliqué.
Tetra Pak a effectué plus de 300 dépistages qui ont abouti à plus de 10 projets pilotes, a révélé la société. « Nous encourageons les start-ups à venir nous voir avec leurs idées et à se joindre à des équipes intersectorielles pour explorer les opportunités. Nous reconnaissons l’importance de se réunir avec des experts d’un écosystème dans les domaines de l’alimentation, de la science et de l’ingénierie pour aider à identifier de nouvelles solutions et relever les défis intensifiés par les changements dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.Godoi a noté.
Parmi les exemples de collaborations, citons les travaux réalisés par Tetra Pak en Suède avec la start-up EnginZyme, libérant le potentiel des enzymes qui récupèrent et réutilisent les sous-produits et améliorent la qualité d’une gamme de produits tels que les produits laitiers et les protéines de remplacement végétaliens, les produits laitiers prébiotiques et les jus de fruits enrichis en édulcorants naturels.
Commentant les avantages d’un partenariat avec une entreprise comme Tetra Pak EnginZyme, le Dr Karim Engelmark Cassimjee, PDG d’EnginZyme, a déclaré qu’il s’agissait d’une « opportunité incroyablement excitante », soulignant en particulier le travail que les entreprises effectuent pour explorer des solutions permettant de libérer le potentiel des sous-produits tels que le lactosérum acide.
« L’industrie alimentaire est confrontée à de nombreux défis en matière de durabilité, en particulier la capacité d’atteindre une production efficace et durable en même temps. La biofabrication sans cellules que nous avons mise au point chez EnginZyme peut répondre à ce besoin grâce à sa large applicabilité, son faible coût de production, ses délais de développement courts et son évolutivité prévisible. »a déclaré le PDG de la start-up.
